Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Όπως οι αρμονικές νότες μιας σύνθετης ορχηστρικής παρτιτούρας, κάθε φάση της παραγωγής πρέπει να εκτελείται ακολουθώντας τους χρόνους και τους ρυθμούς που απαιτεί η τελειότητα. Το Vintage Collection Dosage Zéro δεν έχει καμία προσθήκη λικέρ d'expédition (σιρόπι δόσης που προστίθεται σε ελάχιστες ποσότητες σε άλλα Franciacortas κατά τη φάση της απομάκρυνσης). Μια αγνή, ειλικρινής Franciacorta, το αποτέλεσμα της καλύτερης έκφρασης ενός ασυνήθιστου terroir και του ανθρώπου που κατάλαβε τον χαρακτήρα και τις δυνατότητές του. Προορίζεται για εκείνο το κοινό των γνώστες που αγαπούν αυτό το στυλ. Εξαιρετικό απεριτίφ, εξαιρετικό για να συνοδεύσετε θαλασσινά και ωμό ψάρι.

ΟΝΟΜΑ

Franciacorta Millesimato.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

ΑΜΠΕΛΙΕΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
18 αμπελώνες Chardonnay, με μέση ηλικία 32 ετών, που βρίσκονται στους δήμους Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca και Passirano.
3 αμπελώνες Pinot Bianco, μέσης ηλικίας 28 ετών, που βρίσκονται στο Δήμο Passirano.
7 αμπελώνες Pinot Noir, με μέση ηλικία τα 30 έτη, που βρίσκονται στους δήμους Erbusco και Passirano.


ΜΕΣΗ ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΝΑ ΕΚΤΑΡΙΟ
8.000 κιλά σταφυλιών, που ισοδυναμούν με 3.440 λίτρα κρασιού που λαμβάνεται μόνο από γλεύκος ελεύθερης κυκλοφορίας (απόδοση σε κρασί: 43%).


ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΕ ΜΑΓΙΑ
Μέση διάρκεια 48 μήνες.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΚΑΤΑ ΑΠΩΛΕΙΑ
Χωρίς προσθήκη λικέρ - “Dosage Zero”.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΤΟ DISGORGING
Αλκοόλ: 12,9% Vol; ρΗ: 3,08; Ολική οξύτητα: 6,10 γραμμάρια/λίτρο; Πτητική Οξύτητα: 0,25 γραμμάρια/λίτρο.

ΘΕΙΑΙΤΕΣ
Ολικό διοξείδιο του θείου λιγότερο από 58 χιλιοστόγραμμα/λίτρο (μέγιστο νόμιμο όριο: 185 χιλιοστόγραμμα/λίτρο).