CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

Ποικιλία σταφυλιού: 100% Moscato Bianco.

Είδος αμπελοκαλλιέργειας και μέση πυκνότητα ανά εκτάριο: Espalier με περίπου 3.500 φυτά.

Ηλικία των αμπελώνων: 10 – 20 ετών

Παραγωγή ανά εκτάριο: 6 – 8 τόνοι

Υψόμετρο αμπελώνων: 400 – 500 μέτρα

Περιοχή παραγωγής: Στους δήμους Venosa και Maschito.

Περίοδος συγκομιδής: Πρώτο και δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου.

Τρόπος τρύγου: Επιλογή των σταφυλιών, τρυγημένα με το χέρι, σε τελάρα των 10 – 12 κιλών τις πρώτες πρωινές ώρες και άμεση μεταφορά τους στο κελάρι.

Οινοποίηση: Πρεσάρισμα και άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τις φλούδες για μέρος των σταφυλιών ενώ για το άλλο μέρος αφήνονται να μουλιάσουν στο κρύο για μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια πιέζονται για να ληφθεί ο μούστος. ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία από 15° έως 18° C. σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τεχνικό σχόλιο: Το Moscato είναι ίσως από τα πιο ιστορικά αμπέλια από όλα και χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή γλυκών και ακόμη και αφρωδών κρασιών. Το Terre di Orazio Dry Muscat παράγεται με ένα εντελώς διαφορετικό και πολύ μοναδικό στυλ με την αδιαμφισβήτητη προσωπικότητα που παρουσιάζει: λαμπερό άχυρο λευκό χρώμα με ανοιχτόχρωμες χρυσές ανταύγειες. Αρωματικό, έντονο και τυλιγμένο μπουκέτο. Γεμάτη, φρέσκια και επίμονη γεύση με ευχάριστη οξύτητα.

Γαστρονομικό ζευγάρωμα και θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συναρπαστικό ως κρασί διαλογισμού, συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με πιάτα όπως: ζαμπόν και πεπόνι, οστρακοειδή και τις πικάντικες και πικάντικες κουζίνες της μεσογειακής περιοχής. Προτείνεται να σερβίρεται στους 8° – 10°C.