Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025

Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025

Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025 COLORE Bianco FORMATO 750 ml CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI > Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend > Fermentazione spontanea > Stabilizzazione tartarica naturale Vitigno Pecorino minimo 85% Origine e storia del vitigno L’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi. Zona di coltivazione Orsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantina Orsogna opera sulle colline abruzzesi e sviluppa produzioni biologiche e biodinamiche. La linea Lunaria valorizza vitigni regionali attraverso vini fermi e rifermentati ancestrali, spesso non filtrati e caratterizzati da una forte impronta naturale.

VITIGNI E VIGNETO

In vigna Coltivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina. In cantina Uve 100% biodinamiche Demeter. Vinificazione La fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio. SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg/lt STABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale FILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile Affinamento Vasche cemento e bottiglia. Caratteristiche sensoriali Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Cucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche. Temperatura di servizio 10-12°C

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio, asciutto e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; spumanti e rifermentati devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025 è una proposta di Cantina Orsogna pensata per enoteche, ristorazione e appassionati. Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.