Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
Βιολογικό κρασί και φίλος βιοποικιλότητας
Με ζύμες ζύμωσης από γύρη τοπικής χλωρίδας

ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Λόφοι γύρω από τις πλαγιές Chieti - Majella

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
Η προέλευσή του είναι ακόμα αβέβαιη, αν και υπάρχει εδώ και πολλούς αιώνες στην αμπελογραφική κληρονομιά των γηγενών αμπελιών του Abruzzo. Καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στην επαρχία Chieti και σε ορισμένες περιοχές του Teramo. Ακολουθώντας το μονοπάτι της μετακίνησης, εξαπλώθηκε σε ορισμένες τοποθεσίες στη βόρεια Απουλία.

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ
12,5% vol

ΕΔΑΦΟΣ
Μέτρια – Ασβεστώδης

ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΚΑΙ ΕΚΘΕΣΗ
Orsogna 432 μ. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας


ΗΛΙΚΙΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ
15-20 ετών

ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Πέργκολα Abruzzo

ΣΥΛΛΟΓΗ
Επιλεγμένο στο χέρι

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι στα μέσα Σεπτεμβρίου, όταν η περιεκτικότητα σε οξύτητα των σταφυλιών εγγυάται τη φρεσκάδα του κρασιού. Οι ζύμες ζύμωσης είναι γηγενείς, επιλεγμένες από την τοπική χλωρίδα και συνδέονται με τη βιοποικιλότητά της. Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ωρίμανση σε καλές ψιλές οινολάσπες στο τέλος της ζύμωσης δίνει στο κρασί πολύπλοκους και σημαντικούς τόνους.

ΘΕΑ
Απαλό αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες
ΜΥΤΗ
Λεπτό λουλουδάτο, άρωμα εσπεριδοειδών με πραγματικά σαγηνευτικές ποώδεις νότες.
ΣΤΟΜΑ
Είναι εσπεριδοειδές, αλμυρό και φρέσκο. Χαρακτηρίζεται από έντονη οξύτητα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ
Καλό ως απεριτίφ, συνδυάζεται εύκολα με θαλασσινά ορεκτικά, μη πικάντικα πρώτα πιάτα, ψάρι στον ατμό.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
12-14°C