Cantine del Notario La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Cantine del Notario La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Ρουμπίνι, με ανταύγειες γρανάτης. Η μύτη είναι πολύπλοκη και χαρακτηρίζεται από αρώματα μικρών μαύρων μούρων σε μαρμελάδα και χαρούπι σε πικάντικο φόντο. Η γεύση είναι δυνατή και αρμονική, χαρακτηρίζεται από βελούδινες τανίνες και μακρύ και ευχάριστα βαλσαμικό φινίρισμα.

Σταφύλια: 100% Aglianico del Vulture

Συγκομιδή: εγχειρίδιο σε κουτιά το πρώτο δεκαήμερο του Νοεμβρίου όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος.

Οινοποίηση: διαβροχή για περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την εκχύλιση περισσότερων με την τέλεια ωρίμανση των τανινών.

Ωρίμανση: σε φυσικές ηφαιστειακές σπηλιές από τοφ, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ή tonneaux, για διάστημα τουλάχιστον 12 μηνών και άλλους 12 στη φιάλη.

Αλκοόλ: περίπου 14,00%.

Οργανοληπτική εξέταση:

Χρώμα: Ροδοκόκκινο με ζωηρές μωβ ανταύγειες, φωτεινό και αδιαπέραστο

Μύτη: Η μύτη είναι πολύπλοκη και χαρακτηρίζεται από αρώματα μικρών μαύρων μούρων σε μαρμελάδα, γλυκόριζα, τριγωνόφυλλο και χαρούπι σε πικάντικο φόντο.

Γεύση: Η γεύση είναι δυνατή και αρμονική, χαρακτηρίζεται από βελούδινες τανίνες και μακρύ και ευχάριστα βαλσαμικό φινίρισμα.

Ταιριάζει: Εξαιρετικό με κυνήγι, κοκκινιστά κόκκινα κρέατα και ώριμα τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 18°C.