CANTINE LEVII Rosè Extre Brut Trento DOC 2021

CANTINE LEVII Rosè Extre Brut Trento DOC 2021

Trentodoc Rosé Extra Brut millesimato 2021 da vigneti di montagna delle Valli Giudicarie. Rifermentazione in bottiglia, dosaggio contenuto e affinamento sui lieviti per un profilo di frutti rossi, agrumi, pane e mineralità.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine LEVII nasce nelle Valli Giudicarie, ai piedi delle Dolomiti di Brenta. I vigneti di montagna, collocati a quote elevate e ventilati dall'Ora del Garda, sono dedicati soprattutto a Chardonnay e Pinot Nero per la produzione di Trentodoc.

VITIGNI E VIGNETO

CANTINE LEVII Rosè Extre Brut Trento DOC 2021 Il LEVII Rosé Extra Brut Trento DOC è un vino spumante rosé di alta qualità prodotto nella regione del Trentino, utilizzando il metodo classico di fermentazione in bottiglia. Questo spumante si distingue per il suo colore rosa tenue e perlage fine e persistente. Al naso, presenta un bouquet aromatico raffinato con note di frutti di bosco, fragoline, fiori rosa e leggere sfumature di crosta di pane dovute al lungo affinamento sui lieviti. Al palato, il LEVII Rosé Extra Brut offre freschezza, eleganza e una vivace acidità, bilanciata da una struttura setosa e una buona persistenza. È ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a piatti di pesce, salumi, carni bianche e dessert a base di frutta.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e dégorgement precedono il dosaggio finale o, nelle versioni Pas Dosé, la colmatura senza aggiunta di zuccheri.

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente; profumi di agrumi, mela, fiori, crosta di pane e frutta secca. Il sorso è fresco, sapido e cremoso, con finale minerale.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 7 e 10 °C in calici a tulipano. Abbinare ad aperitivi, crostacei, pesce, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Per le annate evolute lasciare la bottiglia in posizione verticale prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Metodo Classico.