CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C.
Η εξαιρετική ποιότητα του Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron οφείλεται, μεταξύ άλλων παραγόντων, στην επιλογή χρήσης αποκλειστικά κόκκινου οίνου από περιοχές με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (A.O.C.) επιλεγμένες μεταξύ των πιο διάσημων: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay ή Pommard, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Μια μοναδική επιλογή από κόκκινο κρασί από την ποικιλία Pinot Noir, σε συνδυασμό με σχολαστική απόσταξη, ελεγχόμενη παλαίωση και προσεκτική συναρμολόγηση, προσφέρει στο Marc de Bourgogne όλη τη φρεσκάδα, την ένταση και τα φρουτώδη αρώματα του. Το savoir-faire του Cartron αντανακλάται στην αλχημεία μεταξύ διαφορετικών και αδιαχώριστων δεξιοτήτων: αυτή του οινοποιού, του αποστακτήρα και του Maison Cartron.
Γευστικές νότες
Εκ πρώτης όψεως, έχει ένα χρυσό χρώμα με μια ορισμένη λαμπρή διαύγεια.
Η μύτη είναι εκφραστική, με νότες από ώριμα σταφύλια και μια νότα βανίλιας και καραμέλας. Νόστιμη πολυπλοκότητα, με καλά ενσωματωμένη την ξυλώδη πλευρά.
Στον ουρανίσκο είναι γεμάτο και γενναιόδωρο με γεύσεις μπαχαρικών και σουλτανίνας.
Το φινίρισμα είναι ευγενές, κομψό, με πολύ μεγάλη αντοχή, μεταξύ 15 και 20 ουρών. Πολύ ισορροπημένο συνολικά.
Χρησιμοποιήστε το Perfect ως χωνευτικό, με γεύση σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραγωγή: Χρησιμοποιείται το φυτικό υλικό των μαύρων σταφυλιών που συγκομίζονται κατά τη διάρκεια του τρύγου και συμπιέζονται απαλά μετά τη ζύμωση. Ο πυρήνας διατηρείται σε σφραγισμένες δεξαμενές, μακριά από φως και αέρα για περίπου δύο μήνες. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει την ομογενοποίηση της πρώτης ύλης και την κανονική γήρανση του αποστάγματος, σημάδι εξαιρετικής ποιότητας και επιμονής στο στόμα. Οι τρεις πλανόδιοι αποστακτήρες με τους οποίους η Cartron συνεργάζεται για δεκαετίες προχωρούν στην απόσταξη σε παραδοσιακό χάλκινο αποστακτήριο, τυπικού τύπου Βουργουνδίας. Οι πλανόδιοι οινοπνευματοποιοί είναι άνθρωποι με μεγάλη εμπειρία, που δουλεύουν με αυτιά, μάτια και αισθήσεις. Η τεχνογνωσία τους περνάει από πατέρα σε γιο Κάθε μπράντι (με όγκο αλκοόλης γύρω στο 50%) αντικατοπτρίζει το ταλέντο της απόσταξης αλλά και την ποιότητα του terroir. Τα διαφορετικά eaux-de-vie που παράγονται έχουν πολύ ποικίλα χαρακτηριστικά, καλύπτοντας μια σειρά από εξαιρετικές γεύσεις. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε διαφορετικά δρύινα βαρέλια και ξεκινά η μεγάλη περίοδος ωρίμανσης σε ξύλο, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 15 χρόνια. Το savoir-faire του Maison Cartron εκφράζεται στο λεπτό στάδιο της ανάμειξης: δηλαδή στη συναρμολόγηση αυτών των μεμονωμένων παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών, το καθένα με τον δικό του ιδιόμορφο χαρακτήρα.
