Champagne Dom Perignon Vintage 2013 (Κουτί)
Η Dom Pérignon δημιουργεί μόνο vintage σαμπάνιες, φτιαγμένες από τα καλύτερα σταφύλια που επιλέγονται σε έναν μόνο τρύγο.
Δεν σταματά ποτέ να ανακαλύπτει τον εαυτό του, για να ερμηνεύει πάντα με τον καλύτερο τρόπο τον αποκλειστικό χαρακτήρα κάθε σεζόν. Αρνείται συμβιβασμούς, εγκαταλείπει τη δημιουργία του Millesimato όταν η συγκομιδή δεν είναι στο ύψος του.
Μετά από επεξεργασία για τουλάχιστον οκτώ χρόνια, το κρασί φτάνει σε μια τέλεια ισορροπία, την πιο όμορφη υπόσχεση του Maison. Αυτό είναι το Dom Pérignon Vintage, το Plénitude of Harmony.
Vintage χαρακτηριστικά
Ένας κρύος και υγρός χειμώνας έδωσε τη θέση του σε μια ζοφερή άνοιξη, της οποίας οι δροσερές και βροχερές συνθήκες καθυστέρησαν τον βλαστικό κύκλο κατά περίπου δεκαπέντε ημέρες. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, με τις περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας στην περιοχή της Σαμπάνιας, ευνοώντας έτσι την τακτική και προοδευτική ανάπτυξη των σταφυλιών. Οι βροχές που καταγράφηκαν στις αρχές Σεπτεμβρίου και ο ανατολικός άνεμος συνέβαλαν στη διατήρηση της υγείας του αμπελώνα. Τα σταφύλια από αυτόν τον όψιμο τρύγο συγκομίστηκαν από τις 28 Σεπτεμβρίου έως τις 15 Οκτωβρίου και αποκαλύπτουν μια ιδανική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και στρογγυλότητας και έναν όμορφο αρωματικό πλούτο.
Σημειώσεις Γευσιγνωσίας
Μυρωδιά
Είναι λεπτό στη μύτη και εκπλήσσει με τον πλούτο και την πολυπλοκότητά του. Τα αρώματα ευκαλύπτου, μέντας και βέτιβερ συνδυάζονται αρμονικά με φρουτώδεις νότες (δαμάσκηνο Mirabelle, βερίκοκο, άνθη πορτοκαλιάς), πικάντικες νότες (πιπέρι, κάρδαμο, ραβδί γλυκόριζας) αλλά και νότες ιωδίου και φρυγανισμένες νότες.
Γεύση
Μια αυθόρμητη και αέρινη επίθεση προηγείται ενός κομψό, ακριβούς και μεταξένιο στόμα, μέχρι ένα αλατούχο και επίμονο φινίρισμα.
