CITRA Palio Montepulciano d'Abruzzo Organic DOC 2021

CITRA Palio Montepulciano d'Abruzzo Organic DOC 2021

Οινοποίηση: τα συγκομιζόμενα τσαμπιά οινοποιούνται παραδοσιακά με μακρά διαβροχή των φλοιών σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά τη μετάγγιση και τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί μεταγγίζεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Παλαιώνει για λίγο σε βαρέλια.

Χρώμα: έντονο κόκκινο με μωβ ανταύγειες.

Μυρωδιά: κομψό μπουκέτο στο οποίο νότες μαύρου κερασιού και μούρων συνδυάζονται με νότες μαύρου πιπεριού, κακάο και αρώματα βαλσαμικού.

Γεύση: μεστό και βελούδινο, με αξιοσημείωτη δύναμη και απαλές τανίνες, με επίμονο και ευχάριστο φινίρισμα.

Ζευγάρια: ιδανικό με σημαντικά πρώτα πιάτα με βάση τα μανιτάρια και τις τρούφες, αρνί στη σχάρα, κεμπάπ, κυνήγι, ορεκτικά αλλαντικών και ώριμα τυριά.

Περιοχή παραγωγής: Abruzzo, περιοχή μεσαίου λόφου στην επαρχία Chieti.
Παλαίωση: ατσάλι και ξύλο
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 13,5% vol.