Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise ΠΟΠ Rosé 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise ΠΟΠ Rosé 2023

Ονομασία: DOP Tintilia del Molise rosé
Όνομα: Μην πίνεις ροζέ
Ποικιλία σταφυλιού: 100% Tintilia
Αλκοόλ: 12,5% vol. (Η αξία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το vintage)
Περιοχή Παραγωγής: San Felice del Molise (CB)
Υψόμετρο: 500 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας
Σύστημα προπόνησης: σπιρούνι κορδόνι
Πυκνότητα: 3.000 αμπέλια ανά στρέμμα
Απόδοση ανά στρέμμα: 35/40 εκατό σταφύλια
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: σε απαλό ροζ χρώμα, είναι έντονο
φρουτώδες με νότες από βατόμουρα, φράουλα και μούρα. Η γεύση είναι ξηρή και αλμυρή.
Ταιριάζει: ταιριάζει με αλλαντικά, φρέσκα τυριά και πιάτα με ψάρι.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10 - 12°C.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΖΟΜΑΙ, ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Συγκομιδή: πρώτο μισό Σεπτεμβρίου.
Συγκομιδή: εγχειρίδιο στο κουτί.
Οινοποίηση: τα πατημένα σταφύλια συμπιέζονται αμέσως χωρίς πίεση
ενεργητικό και αφήνεται να ηρεμήσει σε θερμοκρασία 10 βαθμών για περίπου 12
ώρες και μετά αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία γύρω στους 13/15 βαθμούς.
Ωρίμανση: σε χάλυβα.