Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Αφρώδης οίνος με τη μέθοδο Charmat, έχει λάμψεις βιολέτας, κομψό, λεπτόκοκκο περλάτζ, έντονο άρωμα βατόμουρου. Η γεύση είναι ξηρή με ισορροπημένη και αρμονική οξύτητα. Εξαιρετικό σε οστρακοειδή και φρέσκα τυριά.

Ταξινόμηση: Cryfus 60 έκδοση Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Σταφύλια: 100% Bombino Nero.

Περιοχή παραγωγής: Περιοχή Ruvo στα σύνορα με τον δήμο Ruvo di Puglia.

Σύστημα εκγύμνασης: Υψηλό εσπαλίερ με πυκνότητα 3.000 αμπέλια ανά στρέμμα.

Περίοδος συγκομιδής: Αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια, μόλις τρυγηθούν, ψύχονται και μένουν σε επαφή με τη φλούδα για 4/6 ώρες για να βγάλουν αρώματα και χρώμα. Στη συνέχεια υποβάλλονται σε μαλακή πίεση και το γλεύκος που λαμβάνεται μεταγγίζεται και φιλτράρεται προτού φθάσει σε θερμοκρασία μηδέν βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια, φορτώνεται σε αυτόκλειστο όπου υφίσταται μία μόνο ζύμωση. Παραμένει στις οινολάσπες για 60 έως 90 ημέρες πριν προχωρήσει στην ισοβαρική εμφιάλωση.

Οργανοληπτικές νότες: Λαμπερά ροδοπέταλα καλύπτουν το ποτήρι. Ο ζωηρός αναβρασμός θυμίζει μυρωδάτες άγριες φράουλες, σμέουρα και ρόδια. Η δομή είναι χαρούμενη και η φρεσκάδα πλούσια. Κλείνει με τελική κουφέτα.

Γαστρονομικά ζευγαρώματα: ταρτάρ γαρίδας, γαύρο πίτα, μπαλάκια ρυζιού, σολομός με κρούστα, ανάμεικτα αλλαντικά, ημίωρα τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6 C°

Αναλυτικά στοιχεία: Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 11,5% vol

Υπολειμματική ζάχαρη 12,60 γρ.

Ολική οξύτητα 5,40 γρ.