Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Το έργο Alta Langa di Banfi Piemonte εμπλουτίζεται με μια σημαντική και διάσημη ετικέτα: το Cuvée Aurora Rosé. Αυτό το ροζέ, που παράγεται με 100% σταφύλια Pinot Noir, χαρακτηρίζεται από την αρμονική του δομή και την κομψή μεταξένια του υφή.

Χώρος παραγωγής

Γεννημένος στα κελάρια Banfi Piemonte, στο Strevi, έκφραση του κύρους έργου Alta Langa.

Ποικιλία

Τα σταφύλια, 100% Pinot Noir, συγκομίζονται με το χέρι και προέρχονται αποκλειστικά από αμπελώνες που καλλιεργούνται στους ψηλούς λόφους του Piedmont, σε μια συγκεκριμένη περιοχή των επαρχιών Cuneo, Asti και Alessandria.

Μέθοδος παραγωγής

Η κρύα διαβροχή της φλούδας των σταφυλιών, διάρκειας περίπου μίας ώρας, ακολουθείται από απαλό πάτημα. Στη συνέχεια, το γλεύκος υποβάλλεται σε στατική διαύγαση και στη συνέχεια ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (17°C). Μετά από μερικούς μήνες επαφής με τις εκλεκτές οινολάσπες, το κρασί ετοιμάζεται για βύθισμα. Η ζύμωση γίνεται στη φιάλη σύμφωνα με την Κλασική Μέθοδο, με μονιμότητα στις ζύμες για ελάχιστη περίοδο 30 μηνών. Παραδοσιακός γρίφος στα κουτάβια και ντεγκόργκεντ à la glace. Η δόση ζάχαρης που επιλέχθηκε είναι Extra Brut, περίπου 4 g/l. Ακολουθεί ιδανική φινέτσα στο μπουκάλι.

Γευσιγνωσία

Χρώμα: ροζ πούδρα, λεπτό και πολύ επίμονο perlage.

Άρωμα: έντονη και περιβάλλουσα κομψότητα, με νότες που θυμίζουν χρυσό μήλο, τριαντάφυλλο σκύλου και βανίλια.

Γεύση: καλά δομημένο, γεμάτο, μεταξένιο και γεμάτο σώμα που υποστηρίζεται από έντονη οξύτητα που διατηρείται με την πάροδο του χρόνου.