Αφρώδης Οίνος Κλασικής Μεθόδου D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

Αφρώδης Οίνος Κλασικής Μεθόδου D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

 

Η Ξένη Κυρία Στα τέλη του 19ου αιώνα, η Αγγλίδα κυρία Elisa Croghan βρέθηκε να διαχειρίζεται τη μεγάλη περιουσία του συντρόφου της, του τελευταίου πρίγκιπα του San Severo, Michele di Sangro. Ένα κτήμα που θα αφήσει αργότερα στην πόλη, με διαθήκη του ίδιου του Πρίγκιπα, και για το οποίο αυτή η περιοχή θα γίνει ένας από τους μεγαλύτερους αμπελώνες της Ιταλίας. Έτσι ο Croghan θα μπει στην ιστορία της Capitanata με το όνομα La Dama Forestiera και με αυτό το όνομα θα τιτλοδοτήσει ο συγγραφέας Nino Casiglio ένα από τα διάσημα μυθιστορήματά του. Η Casa d'Araprì της αφιερώνει με θαυμασμό αυτό το Cuvée, που προέρχεται από μαύρα σταφύλια: Montepulciano και Pinot Noir, που προέρχονται από τους δικούς της αμπελώνες, οινοποιημένοι σε λευκό χρώμα και από τους οποίους χρησιμοποιείται μόνο ο πρώτος μούστος. Το Dama Forestiera παράγεται στον τύπο «Nature» και μόνο σε μπουκάλια Magnum, τα οποία εξευγενίζονται για τουλάχιστον πέντε χρόνια στα κελάρια του Casa d'Araprì, υπέροχων μνημείων «μαστόρων» του 18ου αιώνα, που εκτείνονται υπόγεια. στο κέντρο του San Severo. Αυτή η αργή φινέτσα, στη φρεσκάδα, το ήσυχο και αμυδρό φως είναι που δίνει στο "Dama Forestiera" τη φινέτσα και την κομψότητα που το διακρίνει και κάνει το Casa d'Araprì έναν από τους πιο περιζήτητους και εκτιμώμενους παραγωγούς Classic Method στην Ιταλία Σταφυλιών ποικιλίες: Montepulciano και Pinot Noir Περιοχή παραγωγής: San Severo Αμπελώνας: Contrada Cotinone and Contrada San Matteo – 2+ 12 εκτάρια Είδος εδάφους: αργιλώδες – ασβεστώδες, σε μικρή κλίση Έκθεση και υψόμετρο: Νοτιοδυτικά, 80-100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Espalier – 3500 φυτά ανά εκτάριο, πέργκολα Απουλίας – 2000 φυτά ανά στρέμμα Απόδοση ανά εκτάριο: 100-120 εκατοστά ανά εκτάριο, περίπου 3-4 κιλά ανά αμπέλι Περίοδος συγκομιδής: τέλος Αυγούστου pinot noir και τέλη Σεπτεμβρίου Montepulciano, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών Παλαίωση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι Dama Forestiera ξεκουράζεται για τουλάχιστον 48 μήνες μακριά από φως, ρεύματα αέρα και κρούσεις, σε θερμοκρασία 13 °C , στο υπόγειο του αρχαίου κελαριού μας.Disgorgement: a la glace χειροκίνητα, χωρίς να προσθέσετε το σιρόπι δόσης, περίπου δύο μήνες πριν την κυκλοφορία.

 

Χρώμα: κομψό με χρυσοκίτρινο χρώμα, προσφέρει πολύ πυκνές και μικρές φυσαλίδες Μύτη: πλούσια σε πολυπλοκότητα και η κομψότητα των ώριμων αρωμάτων με συστατικό μπαχαρικών είναι αμέσως εντυπωσιακή Γεύση: έχει μια λαίμαργη και πλήρη προσέγγιση όπως στη μύτη , με καλό σώμα και δομή με αξιοσημείωτο μήκος γεύσης Μορφή: μόνο σε φιάλη Magnum 1,5 lt.