Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Αυτό το αμπέλι ύψους 0,52 εκταρίων βρίσκεται στο Magny-les-Villers, στα νότια του Hautes
Ακτές των νυχτών. Είναι οικόπεδο με νότιο προσανατολισμό και 35 ετών. Είναι το πρώτο
γης στο Hautes Côtes που διαχειρίζεται το Domain. Είναι χορταριασμένο ανάμεσα στις σειρές και
ρηχά οργωμένο ανάμεσα στα κλήματα. Φυσικά και εδώ όπως παντού
εκμετάλλευσης, το Domaine Rion ασκεί βιώσιμη και στοχαστική γεωργία, εξαιρείται
εντομοκτόνων και ζιζανιοκτόνων χάρη ιδίως στη μηχανική άροση του εδάφους.
Η συγκομιδή των σταφυλιών πραγματοποιείται μετά από αυτή του Pinot Noir, δεδομένου του μεγαλύτερου υψομέτρου.
υψηλό το οποίο μπορεί να καθυστερήσει την ωρίμανση κατά μερικές ημέρες. Μετά από χειροκίνητη συγκομιδή,
τα σταφύλια πιέζονται σε πνευματική πρέσα. Το σταφύλι πρέπει στη συνέχεια να ζυμωθεί
απευθείας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 400/450 λίτρων και η τελειοποίησή του τελειώνει εκεί
άλλους 12 μήνες.
Αυτό το χρυσαφένιο κρασί έχει αρώματα λευκών λουλουδιών όπως ο κράταιγος. Είναι ένα
ορυκτό και αυθόρμητο κρασί στον ουρανίσκο, με αρώματα αχλαδιού. Να σερβιριστεί ως απεριτίφ και στο τραπέζι
ψάρια, λευκά κρέατα και τυριά όπως τα περίφημα Epoisses.
Ηλικία: 4 έως 6 ετών.