Domaine Armelle et Bernard RION VOSNE-ROMANEE « Dame Juliette » 2021

Domaine Armelle et Bernard RION VOSNE-ROMANEE « Dame Juliette » 2021

Τρία μικρά οικόπεδα (0,54 εκτάρια) που βρίσκονται νότια του χωριού Vosne-Romanée
απαρτίζουν αυτό το cuvée. Εδώ, όπως και σε όλο το κτήμα, ασκείται το Domaine Rion
βιώσιμη και στοχαστική γεωργία, απαλλαγμένη από εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα χάρη σε
ειδικότερα τη μηχανική επεξεργασία.
Το όνομα «Dame Juliette» είναι ένας τρόπος να ανταμείψεις 60 χρόνια δουλειάς
τα αμπέλια της μητέρας του Μπερνάρ, της Μαντάμ Ζιλιέτ Ριόν.
Μετά από χειροκίνητη συγκομιδή, η σοδειά αφαιρείται και τα ολόκληρα σταφύλια ζυμώνονται
για 2 εβδομάδες σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι. Μετά
πιέζοντας, το κρασί μεταφέρεται στο κελάρι σε μπάρμπεκιου (45% νέα δρυς) για ένα
διάρκειας περίπου 15 μηνών.
Το Vosne-Romanée Dame Juliette είναι ένα θηλυκό κρασί, λεπτό και απαλό στον ουρανίσκο. Αυτός είναι
φρουτώδες και πικάντικο, σε βατόμουρο, γαρίφαλο και λευκό πιπέρι. Σερβίρουμε με μοσχαράκι ή
αρνί, μαγειρεμένο παραδοσιακά ή ελαφρά καρυκευμένο.
Ηλικία: 5 έως 10 ετών.