Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

ΕΜΦΑΝΙΣΗ: Γρανάτη κόκκινο, κρυστάλλινο
ΑΡΩΜΑ: Βατόμουρο, κόκκινα φρούτα, άκρη φυτού
ΓΟΥΡΝΑΣ: Δυνατή επίθεση, τραγανή και καθοριστική
ΔΡΥΣ: Ελαφρώς δρυς
ΖΕΥΓΑΡΙΣΜΑ: Κουνέλι σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας, αρνί σουβλάκια στη σχάρα
PRESS: Allen D. Meadows: 87/100 – Jasper Morris: 87/100


ΟΝΟΜΑ
Ladoix

ΕΝΟΙΚΙΟΥ
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ
75cl

ΧΡΩΜΑ
το κόκκινο

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ
Pinot Noir

Ετυμολογία
– Les Chaillots: Στο Ladoix-Serrigny, τα chailles (πετρώδες έδαφος) αντιπροσωπεύουν την πλειονότητα αυτής της θέσης που βρίσκεται στον προσχωματικό κώνο της κοιλάδας Combe des Buis.
– Les Chagnots : Το Chagnot, ένα Βουργουνδικό υποκοριστικό του Châgne από το παλιό γαλλικό ουσιαστικό Chasne «δρυς», βρίσκεται σε δύο αντικαταστάσεις κοντά στο Ladoix-Serrigny: Les Chagnots και Clos des Chagnots, στα σύνορα του δρόμου D974 Dijon-Beaune. που διασχίζει το χωριό. Πράγματι, αυτά ήταν μέρη όπου αφθονούσαν οι βελανιδιές.
– Les Vris : Στο Ladoix-Serrigny, τα εδάφη που ονομάζονται Les Vris ή Sur les Vris είναι πολύ κοντά στα υπόγεια λατομεία στις περιοχές Les Briquottes και Les Lièvrières, κοντά σε γκρεμούς ύψους 10 έως 15 μέτρων. Επρόκειτο για αρχαία λατομεία από τα οποία εξάγονταν λάβα (επίπεδες πέτρες). Το "Vris" προέρχεται από το "Lièvrières" ή το "Lévrières". Αυτές οι λέξεις περικόπηκαν –δεν ξέρουμε γιατί– και διατηρήθηκε μόνο η συλλαβή «Βρι(ς)», πριν από το οριστικό άρθρο Les.

Το οικόπεδο/τα αμπελώνα
Αμπέλια που προέρχονται από παλιές μαζικές επιλογές φυτεύονται δίπλα σε νεότερα αμπέλια, μερικά από τα οποία προέρχονται από κλωνικές επιλογές. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι περίπου 35 έτη.

Το έδαφος και το υπέδαφος
Σύνθετος σχηματισμός πλαγιών αργιλωδών ασβεστολιθικών εδαφών που προκύπτουν από την τροποποίηση του υποστρώματος με διάφορες επιφάνειες και κολλουβιακές λάσπες σε «chailles» (μικρές σκληρές πέτρες). Αυτές οι πέτρες προέρχονται από την προσχωσιγενή βεντάλια του Buisson και εγγυώνται σε αυτά τα σχετικά γόνιμα εδάφη καλή αποστράγγιση και επομένως πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών.