Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Τύπος: Μέθοδος Charmat Αφρώδης οίνος Brut.

Ποικιλία: Λευκά σταφύλια που καλλιεργούνται στην Καλαβρία.

Περιοχή παραγωγής: Καλαβρία, κεντροανατολικά στην επαρχία του Crotone, στην τοποθεσία Cirò Marina "Timpa Bianca".

Έδαφος: λευκός πηλός.

Υψομετρία: από 50 έως 100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Σύστημα εκπαίδευσης: Εσπαλιέ με πυκνότητα 5600 φυτών ανά εκτάριο.

Κλίμα: Μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια.

Συγκομιδή: χειροκίνητο τέλος Αυγούστου.

Γήρανση: ένας μήνας στο μπουκάλι σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα – απαλό αχυροκίτρινο.Aromas – λεπτό άρωμα που θυμίζει φρέσκες μαγιές. Γεύση – ξηρή, με καλή οξύτητα, ζωηρή, αλμυρή, αρμονική, μέτρια ξηρή με σάκχαρα κάτω από 15 g/l.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 11% κατ' όγκο.

Γαστρονομικό ζευγάρωμα: εξαιρετικό ως απεριτίφ, συνδυάζεται εύκολα με μαλακόστρακα, μαλάκια και φρέσκα τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 °C.