Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Παραγωγοί Manduria

Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Παραγωγοί Manduria

Ποικιλία σταφυλιού: Primitivo 100%

Ηλικία των αμπελώνων: 35-50 ετών

Συστήματα εκπαίδευσης: δενδρύλλιο και εσπαλίερ

Περίοδος συγκομιδής: δεύτερο μισό Σεπτεμβρίου

Μέση απόδοση σταφυλιού ανά εκτάριο: 60 εκατόλιτρα

Οινοποίηση: σε κόκκινο χρώμα με θερμική προετοιμασία της διαδικασίας ζύμωσης (22-24° C), δύο εβδομάδες διαβροχής.

Εκλέπτυνση κρασιού: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 15% Vol.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρώμα: έντονο ρουμπινί

Μύτη: κομψή μύτη, με ισχυρό φρουτώδες συστατικό που βασίζεται σε άγρια ​​βατόμουρα, αποξηραμένα δαμάσκηνα, μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρα. Το μοσχοκάρυδο, η βανίλια και το γαρύφαλλο περιμένουν νότες από αρωματικά βότανα και δέρμα. Φουσκώματα από καβουρδισμένο αμύγδαλο και μαραμένα πέταλα βιολέτας μαζί με νότες χαμόκλαδου.

Γεύση: λαμπερή οξύτητα και ξηρές τανίνες το συνοδεύουν μέχρι το τέλος, δίνοντάς του τέλειο φινίρισμα. Επίμονος

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16° - 18° C

Προτεινόμενος συνδυασμός: πικάντικες μπουκιές κάπρου, εξαιρετικές με ψητά και κοκκινιστά κρέατα, υπέροχοι με αρνί και αρωματικές πατάτες φούρνου.