Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Παραγωγοί Manduria
Ποικιλία σταφυλιού: Primitivo 100%
Ηλικία των αμπελώνων: 35-50 ετών
Συστήματα εκπαίδευσης: δενδρύλλιο και εσπαλίερ
Περίοδος συγκομιδής: δεύτερο μισό Σεπτεμβρίου
Μέση απόδοση σταφυλιού ανά εκτάριο: 60 εκατόλιτρα
Οινοποίηση: σε κόκκινο χρώμα με θερμική προετοιμασία της διαδικασίας ζύμωσης (22-24° C), δύο εβδομάδες διαβροχής.
Εκλέπτυνση κρασιού: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 15% Vol.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Χρώμα: έντονο ρουμπινί
Μύτη: κομψή μύτη, με ισχυρό φρουτώδες συστατικό που βασίζεται σε άγρια βατόμουρα, αποξηραμένα δαμάσκηνα, μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρα. Το μοσχοκάρυδο, η βανίλια και το γαρύφαλλο περιμένουν νότες από αρωματικά βότανα και δέρμα. Φουσκώματα από καβουρδισμένο αμύγδαλο και μαραμένα πέταλα βιολέτας μαζί με νότες χαμόκλαδου.
Γεύση: λαμπερή οξύτητα και ξηρές τανίνες το συνοδεύουν μέχρι το τέλος, δίνοντάς του τέλειο φινίρισμα. Επίμονος
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16° - 18° C
Προτεινόμενος συνδυασμός: πικάντικες μπουκιές κάπρου, εξαιρετικές με ψητά και κοκκινιστά κρέατα, υπέροχοι με αρνί και αρωματικές πατάτες φούρνου.
