Fantini Calalenta Merlot Rosato 2023

Fantini Calalenta Merlot Rosato 2023 

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Merlot
ΧΡΩΜΑ: Ροζέ
Περιοχή: Abruzzo
Αλκοολική ισχύς: 13,5% Vol.

ΑΜΠΕΛΙΕΣ: Μετά από προσεκτική επιλογή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε σταφύλια Merlot για αυτό το κρασί, ώστε να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα σε γεύση και άρωμα. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται στους πρόποδες του ορεινού όγκου Maiella που, σε υψόμετρο σχεδόν 3000 μέτρων, κάνει αυτό το εξαιρετικό κρασί χαρακτηριστικό για την αρωματική του δομή και κομψότητα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Συγκομιδή με το χέρι τη νύχτα (calalenta). Η πίεση και η ψύξη πραγματοποιούνται εντός δευτερολέπτων μετά τη συγκομιδή, έως και -1°C σε αδρανή ατμόσφαιρα. Ο μούστος ελεύθερης κυκλοφορίας ζυμώνεται στους 10°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 20 ημέρες. Μετά από μια ελαφριά και γρήγορη επεξεργασία 30 ημερών με οινολάσπη, το κρασί καθαρίζεται απαλά, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

ΑΙΣΘΗΣΙΑΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Αυτό το ροζέ "προβηγκιανού στυλ" έχει πολύ απαλό ροζ χρώμα σε σκόνη. Στη μύτη, φρέσκα και απαλά αρώματα φράουλας, καρπουζιού και ροζ γκρέιπφρουτ, συνοδευόμενα από ευχάριστες λουλουδένιες νότες από ροδοπέταλα και σκούπα. Το κρασί έχει φρέσκια οξύτητα που είναι σε αρμονία με τα φρούτα. Στρογγυλό και με καλό μήκος. Το μακρύ και έντονο φινίρισμά του είναι η υπογραφή ενός ροζέ με απαράμιλλη κομψότητα.
ΖΕΥΓΑΡΙΣΜΑ: Εξαιρετικό για απεριτίφ. Ταιριάζει επίσης με ωμά οστρακοειδή, πιάτα για χορτοφάγους, ασιατικά πιάτα που δεν είναι πολύ πικάντικα και λευκά κρέατα.

ΟΙΝΟΛΟΓΟΙ: Rino Santeusanio και Francesco De Santis
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ: 10-12°C
ΕΠΑΘΛΑ:
- Λούκα Μαρόνι 2023: 99 βαθμοί
- Mondial du Rosé 2022: Χρυσό μετάλλιο
- Japan Wine Challenge 2022: Χάλκινο μετάλλιο
- Τζέιμς Σάκλινγκ: 89 πόντοι
- India Wine Award 2022: Ασημένιο μετάλλιο