FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA BIANCO PUGLIA 2024

FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA BIANCO PUGLIA 2024

ZOLLA BIANCO PUGLIA

VARIETA’: Verdeca 100%

COLORE: Bianco

AREA DI PRODUZIONE: Puglia, penisola salentina

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono pigiate sotto gas inerte (CO2) in assenza di O2 e raffreddate a temperature prossime a 0°C . La pressatura avviene a basse pressioni. Il mosto così ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperature di 10-12°C, di cui circa il 15% fermenta in barriques.

CARATTERISTICHE SENSIORIALI: Colore giallo con riflessi Verdi. Al naso risulta essere molto complesso con note balsamiche. Un bianco strutturato con lunga persistenza, fresco, minerale e avvolgente con un retrogusto intenso.

ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce come crudité e crostacei, antipasti e carni bianche.