Fantini Vigneti del Vulture Pipoli Zero Sulphite Aglianico del Vulture DOC 2022

Fantini Vigneti del Vulture Pipoli Zero Sulphite Aglianico del Vulture DOC 2022

Ονομασία: Aglianico del Vulture έγγρ
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Aglianico del Vulture 100%
ΧΡΩΜΑ: Ροζέ
Περιοχή: Basilicata (Ιταλία)
Αλκοολική ισχύς: 13,5% Vol.


Το Pipoli Zero από το οινοποιείο Vigneti del Vulture - Farnese είναι ένα έντονο και καλά δομημένο κόκκινο κρασί, με ισορροπημένη και ξηρή γεύση και χαρακτηρίζεται από απαλή και λεία τανίνη. Είναι ένα Aglianico delle Vulture, ένα είδος κρασιού πολύ διάσημο στον Νότο, τόσο που ορίζεται ως το Barolo του Νότου λόγω των πολύ όμοιων χαρακτηριστικών του με το Piedmontese Barolo. Το αμπέλι Aglianico το έφεραν στην Ιταλία οι Έλληνες, οι οποίοι το ονόμασαν ελληνικό. Το όνομα άλλαξε από τους Αραγωνέζους. Αυτό το είδος σταφυλιού καλλιεργείται στην Basilicata, στην επαρχία Potenza και με την πάροδο του χρόνου κατάφερε να κερδίσει την Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης (Doc) και στη συνέχεια την Ελεγχόμενη και Εγγυημένη Ονομασία Προέλευσης (Docg). Τα σταφύλια από τα οποία προκύπτει αυτό το κρασί καλλιεργούνται επίσης στη Basilicata, ιδίως στον δήμο Acerenza. Μετά τη συγκομιδή, τα καλύτερα τσαμπιά μεταφέρονται στο κελάρι και πρώτα υποβάλλονται σε συμπίεση και ξεκοίλωμα. Το γλεύκος που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο αφήνεται να ζυμωθεί για 40 ημέρες σε επαφή με τα δέρματα και τις φυσικές ζύμες, χωρίς την προσθήκη διοξειδίου του θείου. Το αποτέλεσμα είναι ένα κόκκινο κρασί με έντονο και περίπλοκο άρωμα και ισορροπημένη και ξηρή γεύση, όπου η τανίνη είναι καλά παρούσα αλλά με κομψό τρόπο. Ένα κρασί που λαμβάνεται χωρίς τη χρήση χημικών παραγόντων.

Χρώμα: έντονο κόκκινο
Μπουκέτο: έντονο και σύνθετο όπου ξεχωρίζουν τα κόκκινα μούρα και οι ελαφριές νότες βανίλιας.
Γεύση: στον ουρανίσκο, ελαφρώς τανική είσοδος, σταθερή και λεία τανίνη, καθαρό και στεγνό φινίρισμα.
Ταιριάζει: καλό με δυνατά πρώτα πιάτα, ψητά, κόκκινα κρέατα, κυνήγι και στιβαρές σάλτσες.