Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Κρασί με έντονο ρουμπινί χρώμα με φρουτώδεις νότες από κεράσι, βατόμουρο και βατόμουρο. Στο στόμα έχει εξαιρετική δομή, ανθεκτικότητα και υποστηρίζεται από μαλακές τανίνες.

IGT ΤΟΣΚΑΝΗ

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: Fattoria Fibbiano
ΟΝΟΜΑ: Ciliegiolo IGT Toscana
ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ: Τοσκάνη - Πίζα
ΕΔΑΦΟΣ: Γενικά μέτριας σύστασης, πλούσιο σε θαλάσσιο σκελετό
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 100% Ciliegiolo
ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΤΩΝ ΑΜΠΕΛΙΩΝ: 200 μ. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας.
ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΝΑ ΕΚΤΑΡΙΟ: 70 κουίντα
ΑΠΟΣΤΑΣΕΙΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ: 2,20 x 0,80 m
ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗΣ: Σπιρούνι κορδόνι
ΧΡΟΝΟΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Μέσα Σεπτεμβρίου
ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ: Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια ξεφλουδίζονται, συμπιέζονται και αποστέλλονται με τη βαρύτητα σε ειδικούς στροφοζυμωτές, όπου παραμένουν για περίπου 10 ημέρες. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα μέσω γηγενών ζυμών που υπάρχουν στη φλούδα.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Το κρασί παραμένει για 4 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή όπου υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια της Σλαβονίας για περίπου 12 μήνες. Μετά την εμφιάλωση αφήνεται να ξεκουραστεί για άλλους 4 μήνες.
ΦΙΑΛΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: 8.000
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Κρασί με έντονο ρουμπινί χρώμα με φρουτώδεις νότες κερασιού, βατόμουρου και βατόμουρου. Στο στόμα έχει εξαιρετική δομή, ανθεκτικότητα και υποστηρίζεται από μαλακές τανίνες.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ: 16-18°C
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Κόκκινα κρέατα, ζυμαρικά και τυριά μέσης ηλικίας.