Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25% Vol.)

Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25% Vol.) 

Είναι ένα λικέρ που λαμβάνεται από το έγχυμα φρεσκοκομμένων και μη επεξεργασμένων λεμονιών. Ένα προϊόν της ιταλικής παράδοσης που έχει τις ρίζες του στις αρχές του 1900.

Η ιστορία του Limoncello

Ο Limoncello γεννήθηκε στις αρχές του 1900, σε έναν μικρό ξενώνα στην Isola Azzurra, όπου η κυρία Maria Antonia Farace φρόντιζε έναν καταπράσινο κήπο με λεμόνια και πορτοκάλια. Μετά τον πόλεμο, ο ανιψιός του άνοιξε μια επιχείρηση εστιατορίου ακριβώς κοντά στη βίλα του Άξελ Μούντε. Η σπεσιαλιτέ εκείνου του μπαρ ήταν το λικέρ λεμόνι με την αρχαία συνταγή της γιαγιάς. Το 1988, ο γιος του Massimo Canale ξεκίνησε με τη σειρά του μια μικρή βιοτεχνική παραγωγή limoncello, καταχωρώντας τη μάρκα. Αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και στο Σορέντο και στο Αμάλφι, αφθονούν οι θρύλοι και οι ιστορίες για την παραγωγή του παραδοσιακού κίτρινου λικέρ. Στην ακτή, για παράδειγμα, η ιστορία λέει ότι οι μεγάλες οικογένειες του Σορέντο, στις αρχές της δεκαετίας του 1900, δεν άφησαν ποτέ τους επιφανείς καλεσμένους τους να χάσουν μια γεύση από λιμοντσέλο, φτιαγμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Στο Αμάλφι, υπάρχουν και εκείνοι που ισχυρίζονται μάλιστα ότι το λικέρ έχει πολύ αρχαία προέλευση, σχεδόν συνδεδεμένη με την καλλιέργεια του λεμονιού. Ωστόσο, όπως συμβαίνει συχνά σε αυτές τις συνθήκες, η αλήθεια είναι νεφελώδης και οι υποθέσεις πολλές και υπαινικτικές. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το λιμοντσέλο χρησιμοποιούνταν από ψαράδες και αγρότες το πρωί για να καταπολεμήσουν το κρύο, ήδη από την εποχή της εισβολής των Σαρακηνών. Άλλοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι η συνταγή γεννήθηκε μέσα σε ένα μοναστήρι για να ευχαριστήσει τους μοναχούς μεταξύ μιας προσευχής και της άλλης. Ίσως δεν θα μάθουμε ποτέ την αλήθεια. Πέρα όμως από καθαρά τοπικά ζητήματα, το παραδοσιακό κίτρινο λικέρ ξεπερνά τα σύνορα εδώ και δεκαετίες, κατακτώντας αγορές σε όλο τον κόσμο. Μπουκάλια λιμοντσέλο υπάρχουν στα ράφια των υπερπόντιων αγορών και σημαντικά νέα εμπορικά σενάρια αναπτύσσονται στις ασιατικές αγορές. Το Limoncello, επομένως, κινδυνεύει πραγματικά να γίνει ένα προϊόν παγκόσμιας κλάσης στο ίδιο επίπεδο με το Bitter ή το Amaretto. Και για να προστατευθούν από απομιμήσεις, ελήφθησαν επίσης μέτρα, επιφυλάσσοντας την ονομασία Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) για την παραγωγή του χαρακτηριστικού «οβάλ» του Σορέντο. Το αυθεντικό λεμόνι Sorrento πρέπει να παράγεται σε έναν από τους δήμους της περιοχής από το Vico Equense έως το Massa Lubrense και στο νησί Κάπρι.