Hartmann Donà Schiava Liquid Stone Phyllit 2021
PHYLLIT Mitterberg IGT Schiava Schiava su fillite Le uve Schiava dei PHYLLIT della serie Liquid Stone crescono in un vecchio vigneto terrazzato a Plars di Sopra presso Lagundo, nel nord-ovest dell'Alto Adige, direttamente all'ingresso della Val Venosta. È il vigneto situato più in alto (650 m.s.l.m.) e con le vigne più vecchie (60-70 anni) della serie Liquid Stone.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Hartmann Donà |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Alto Adige, Italia |
| Gradazione alcolica |
11,5% Vol. |
| Annata |
2021 |
| Vitigno / uvaggio |
Schiava |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Le viti con radici profonde crescono qui su terreni leggeri di ardesia e gneiss, producendo uva Schiava a bacca piccola, rinunciando a irrigazione o concimazione. Grazie all'altitudine del vigneto, PHYLLIT ci mostra il lato elegante e fresco dello Schiava. Le uve pigiate sono fermentate in tini di legno, processo seguito da un invecchiamento in botte per 9 mesi. Il PHYLLIT convince per la sua eleganza, la bassa gradazione alcolica (11,5% vol.) e il finale, comunque ben strutturato e lungo. L'alta acidità distintiva dà tensione e freschezza. PHYLLIT in 3 parole: lineare, essenziale, rinfrescante! grado alcolico: 13 %
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Frutti rossi e neri, fiori, spezie ed erbe, con eventuali note di legno ed evoluzione.
Gusto: Secco e armonico, con struttura, freschezza e tannino calibrati sullo stile.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Adatti a primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
