THE CROTTA OF VEGNERON Chambave Muscat 2021

THE CROTTA OF VEGNERON Chambave Muscat 2021
TYPEValle d'Aosta DOC Chambave Muscat

ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Αμπελώνες με νοτιοανατολική, νοτιοδυτική και βορειοδυτική έκθεση στους δήμους Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Pontey στα 450-680 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ Moscato Bianco 100%

ΕΙΔΟΣ ΕΔΑΦΟΥ
Εδάφη μοραϊνικής προέλευσης, που αποτελούνται κυρίως από άμμο (80%) και, κατά το υπόλοιπο, λάσπη. Η περιεκτικότητα σε άργιλο είναι ελάχιστη (το πολύ 10%). Στην πραγματικότητα, πρόκειται για υποαλκαλικά εδάφη πλούσια σε σκελετό, συνήθως ρηχά.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Από χάλυβα, με κρύες προζυμώσεις δερμάτων για 36 ή 48 ώρες. Ζυμώσεις στους 12 ή 16 βαθμούς

ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ
Guyot, δενδρύλλιο, σπιρούνι κορδόνι

ΧΡΩΜΑ
Άχυρο κίτρινο, πρασινωπές ανταύγειες, κρυστάλλινες

ΑΡΩΜΑ
Καλό αντίκτυπο, φίνο, αρωματικό, λουλουδάτο, φρουτώδες. Βερίκοκο, φασκόμηλο, θυμάρι και ροδάκινο μπορούν να αναγνωριστούν.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Κρασί για απεριτίφ, ορεκτικά και ορεκτικά. ψάρι πρώτο και δεύτερο πιάτο, μαλακά και φρέσκα τυριά.

ΓΕΥΣΗ
Κρασί με καλό σώμα, συνεπές, ξηρό, ντελικάτα αλκοολούχο, φρέσκο. Τελικές αισθήσεις: φρεσκάδα, αρωματικότητα, κομψή γεύση.

ΓΗΡΑΣΚΩΝ
5 μήνες σε ατσάλι, διατηρώντας το κρασί στις οινολάσπες ψιλής ζύμωσης με συχνές μπατονάζ.