LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
ΤΥΠΟΣ Κόκκινο κρασί Valle d'Aosta DOC Fumin

ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Αμπελώνες με νοτιοανατολική, νοτιοδυτική και βορειοανατολική έκθεση στους δήμους Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon στα 45-55 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ Fumin 100%

ΕΙΔΟΣ ΕΔΑΦΟΥ Μοραϊνικό, χαλαρό αμμώδες με απότομη κλίση.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Ζύμωση σε χάλυβα στους 28-3 °C για 2 ημέρες, με συχνή άντληση.

ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Guyot και σπιρούνι

ΧΡΩΜΑ Έντονο ρουμπινί με ανταύγειες λιλά μολόχας.

ΜΠΟΥΚΕΤΟ Φινέτσα στα αρώματα με καλή ένταση και επιμονή, πικάντικο και λουλουδάτο: βανίλια, λευκό πιπέρι, κόκκινα φρούτα, μαύρο κεράσι, γλυκόριζα.

ΖΕΥΓΑΡΙΑ Ταιριάζει με ιδιαίτερα ζουμερά κόκκινα κρέατα, ψητά κρέατα και καλά ωριμασμένα τυριά.

ΓΕΥΣΗ Ξηρό, ζεστό, απαλό, ορυκτό με καλές κομψές τανίνες. Ένα κρασί γεμάτο σώμα με ισορροπημένη και επίμονη γεύση με καλή ένταση.

ΠΑΛΗΡΩΣΗ Παλαίωση σε μεγάλο και μικρό ξύλο διαφορετικών αιθέριων ουσιών για 12 μήνες και μετά σε γυαλί για 5 μήνες.