Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Mormoreto 2017 ToscanaIGT Περπατώντας ανάμεσα στις σειρές του Cabernet και του Petit Verdot, οι σκέψεις μου στρέφονται πάντα στα 150 χρόνια πριν, όταν οι πρόγονοί μου φύτεψαν για πρώτη φορά αυτές τις ποικιλίες με την επιθυμία να παράγουν ένα υπέροχο κρασί. Από το 1983, χάρη στη δέσμευση του θείου μου Leonardo, αυτή η επιθυμία έγινε πραγματικότητα με το Cru Mormoreto, ένα κρασί με ζωντανό, βαθύ και αρμονικό χαρακτήρα. Από το 2013 μια μικρή ποσότητα Sangiovese έχει τονίσει περαιτέρω την κομψότητά του.

Κλιματική τάση

Ο χειμώνας του 2017 ήταν ήπιος και ξηρός. Την άνοιξη η πρώιμη εκβλάστηση έδωσε τη θέση της σε μια πρώιμη εποχή για το αμπέλι. Κατά την άνοιξη, η έλευση των σποραδικών βροχών επανέφερε τις ανάγκες των αμπελώνων σε νερό, εξασφαλίζοντας καλή ανθοφορία, αν και νωρίτερα από τις προηγούμενες εποχές. Η συγκομιδή του 2017 ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου, στο τέλος ενός ζεστού και ξηρού καλοκαιριού που μας επέτρεψε να τρυγήσουμε καλά ώριμα σταφύλια που ήταν ποιοτικά πλούσια σε πολυφαινόλες και χρώμα.

Γευστικές νότες

Το Mormoreto 2017 εκφράζει μια ζεστή, περιβάλλουσα και αδιαπέραστη προσωπικότητα όπως η εποχή από την οποία προέρχεται. Στο θέαμα είναι έντονο ρουμπινί και ταυτόχρονα διαυγές, συμπυκνωμένο και με όμορφη συνοχή. Η όσφρηση διαποτίζεται από φρουτώδεις νότες βατόμουρου, βατόμουρου και βατόμουρου που συνοδεύονται από μια όμορφη φρεσκάδα. Τα αρώματα βαλσάμικο και μενθόλης ισορροπούν καλά με περγαμόντο και γιασεμί. Η πικάντικη γεύση δεν αργεί να φτάσει, με νότες που θυμίζουν γαρύφαλλο και βανίλια. Ο τριτογενής τομέας είναι εκπληκτικά ολοκληρωμένος: καπνός, σκόνη κακάο και κόκκοι καφέ. Απαλό στον ουρανίσκο, αλλά εξακολουθεί να υποστηρίζεται από μια όμορφη φρεσκάδα, με στρογγυλές και μεταξένιες τανίνες. Το φινίρισμα είναι μακρύ και επίμονο

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια από τον αμπελώνα Mormoreto συγκομίστηκαν χειροκίνητα σε κουτιά των 15 κιλών. Μετά από μια αρχική διαλογή των τσαμπιών στον αμπελώνα, αυτά επιλέχθηκαν περαιτέρω κατά την άφιξή τους στο κελάρι. Αυτή η προσοχή στη λεπτομέρεια έχει εγγυηθεί την υψηλότερη δυνατή ποιότητα. Η συγκομιδή του 2017 παρήγαγε πολύ συμπυκνωμένα σταφύλια. Για τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης αρωματικών και πολυφαινολών, η ζύμωση και η διαβροχή διεξήχθησαν απαλά, σε ελεγχόμενες, χαμηλές θερμοκρασίες και με μειωμένο αριθμό εξόδων άντλησης. Η μηλογαλακτική ζύμωση ήταν πρώιμη και συνέβη αμέσως μετά το ράφι. Στο τέλος του έτους, η Mormoreto ξεκίνησε τη διαδικασία ραφιναρίσματος σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου παρέμεινε για τα επόμενα δύο χρόνια, αποκομίζοντας μέγιστο όφελος από τη φυσική μικροοξυγόνωση που παρέχει η βελανιδιά. Μετά την εμφιάλωση, οι επόμενοι μήνες παλαίωσης επέτρεψαν στο Mormoreto να ισορροπήσει, εκφράζοντας την κομψότητα και τις δυνατότητές του στο έπακρο.