Marchesi Frescobaldi Ripe στο Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Στους ψηλότερους λόφους αυτού του κτήματος, που παρήγαγε ήδη κρασιά το 1800, εντοπίστηκε ένας μικρός αμπελώνας Sangiovese που μας χαρίζει απίθανα συναισθήματα. Το υψόμετρο του 450 μέτρα, η έκθεση στον καυτό ήλιο του απόγευμα, τα μαρμελένια εδάφη και οι υγιείς μεσογειακοί άνεμοι δίνουν σε αυτό το αποθεματικό του Brunello εξαιρετική κομψότητα, προσωπικότητα και μακροζωία» Lamberto Frescobaldi
Γευστικές νότες
Το Ripe al Convento 2015 έχει ένα όμορφο, έντονο και λαμπερό ρουμπινί χρώμα με λεπτές αντανακλάσεις γρανάτη στην άκρη. Στη μύτη είναι οι φρουτώδεις νότες που ανοίγουν τον χορό: μύρτιλο, κεράσι, βύσσινο σε αλκοόλ. Σε κάθε περίπτωση, οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές είναι οι τριτογενείς υπαινιγμοί λόγω της μακράς ωρίμανσης. αυτές οι νότες είναι τέλεια ισορροπημένες, καμία δεν υπερισχύει των άλλων. Κανέλα, καπνός, φύλλο τσαγιού, καβουρδισμένος κόκκος καφέ και τέλος μια ελαφριά νότα δέρματος είναι οι κύριοι περιγραφικοί παράγοντες. Το μπαχαρικό στο τέλος του αισθαντικού ταξιδιού είναι κομψό: λευκό πιπέρι, γαρύφαλλο και κανέλα. Ώριμες και συμπαγείς τανίνες, βελούδινες και μεταξένιες, χαϊδεύουν απαλά τον ουρανίσκο και ενσωματώνονται υπέροχα στη μήτρα του κρασιού. Δημιουργούν μια όμορφη ισορροπία με το οξύ-αλκοολικό συστατικό. Εξαιρετικά μακρύ φινίρισμα, που αποδεικνύει περαιτέρω το μεγαλείο του vintage.
Κλιματική τάση
Η βλάστηση σημειώθηκε την πρώτη εβδομάδα του Απριλίου και συνέχισε να αυξάνεται τακτικά, εκμεταλλευόμενη τα άφθονα αποθέματα νερού που είχαν απομείνει από το 2014 και τις κανονικές βροχοπτώσεις το χειμώνα του 2015. Η εποχή συνεχίστηκε με ξηρό και ηλιόλουστο κλίμα, το οποίο επέτρεψε την ομοιογενή ανάπτυξη του φυτικό τοίχο. Ο Ιούλιος ήταν πολύ ζεστός και ξηρός με θερμοκρασίες 5°C υψηλότερες από τον μέσο όρο. χάρη στις αγρονομικές επιλογές που κάνουμε εδώ και χρόνια, όπως φθινοπωρινό όργωμα, σπορά χλωρής λίπανσης και διαχείριση φυλλώματος, τα αμπέλια δεν επηρεάστηκαν υπερβολικά από τις υψηλές θερμοκρασίες του Ιουλίου. Την πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου, δύο έντονες βροχοπτώσεις ανακούφισαν τα φυτά και μείωσαν τις θερμοκρασίες, επιτρέποντας στα αμπέλια να συνθέσουν αρώματα, ανθοκυανίνες και τανίνες. πρωταρχικής σημασίας για την ποιότητα των κρασιών.
Οινοποίηση και ωρίμανση
Ο αμπελώνας Ripe al Convento, από όπου προέρχονται τα σταφύλια Sangiovese, βρίσκεται σε υψόμετρο 450 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. και χαρακτηρίζεται από σχιστολιθικά και μαρμελώδη εδάφη, με νότια έκθεση. Η συγκομιδή των σταφυλιών έγινε με το χέρι, μετά από μια αρχική προσεκτική επιλογή στον αμπελώνα. Κατά την άφιξή τους στο κελάρι υποβλήθηκαν σε περαιτέρω σχολαστικούς ελέγχους, με χειροκίνητη διαλογή κάθε κόκκου. Η ζύμωση έλαβε χώρα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με συχνή άντληση, ειδικά κατά τις πρώτες φάσεις, για να επιτευχθεί καλή εκχύλιση των χρωμάτων και των δομικών συστατικών. Η επακόλουθη περίοδος ωρίμανσης στο ξύλο επέτρεψε την εξαιρετική σταθερότητα και την αύξηση της αρωματικής και δομικής πολυπλοκότητας. Το Ripe al Convento είναι έτοιμο για κυκλοφορία στην αγορά 6 χρόνια μετά τη συγκομιδή και μόνο μετά από περαιτέρω τελειοποίηση στη φιάλη.
