Napolini Montefalco DOCG Sagrantino «στεγνό» 2017

Napolini Montefalco DOCG Sagrantino «στεγνό» 2017

Συνοδεύει γευστικά πρώτα πιάτα (φετουτσίνι με ραγκού), καθώς και κόκκινα κρέατα κοκκινιστά ή μαγειρευτά (αγριογούρουνο), ψητά και ψητά (αρνί), κυνήγι (κοκκίδα και σκυλόψαρο) και παλαιωμένα σκληρά τυριά (ώριμο πεκορίνο).

MONTEFALCO Sagrantino Secco

Ταξινόμηση: Ελεγχόμενη και Εγγυημένη Ονομασία Προέλευσης

Είδος κρασιού: Ερυθρό

Περιοχή προέλευσης: Ούμπρια, δήμος Montefalco (PG)

Σταφύλια: 100% Sagrantino

Συγκομιδή: με το χέρι, τις πρώτες τρεις εβδομάδες του Οκτωβρίου.

Οινοποίηση: Ζύμωση με διαβροχή των φλοιών για διάρκεια 30-35 ημερών.

Παλαίωση: σε barrique για 6 μήνες, σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.

Παλαίωση: σε φιάλη για 9 μήνες.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα: Έντονο ρουμπινί που τείνει προς τον γρανάτη.

Άρωμα: Στη μύτη είναι έντονο και επίμονο με νότες βατόμουρου και μούρων.

Γεύση: Ξηρή και αρμονική, αξιοσημείωτη δομή, ζεστή και κομψή.

Γαστρονομικοί συνδυασμοί:

Συνοδεύει γευστικά πρώτα πιάτα (φετουτσίνι με ραγκού), καθώς και κόκκινα κρέατα κοκκινιστά ή μαγειρευτά (αγριογούρουνο), ψητά και ψητά (αρνί), κυνήγι (κοκκίδα και σκυλόψαρο) και παλαιωμένα σκληρά τυριά (ώριμο πεκορίνο).

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 14,5% Vol.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C.