Napolini Montefalco DOCG Sagrantino «στεγνό» 2017
Συνοδεύει γευστικά πρώτα πιάτα (φετουτσίνι με ραγκού), καθώς και κόκκινα κρέατα κοκκινιστά ή μαγειρευτά (αγριογούρουνο), ψητά και ψητά (αρνί), κυνήγι (κοκκίδα και σκυλόψαρο) και παλαιωμένα σκληρά τυριά (ώριμο πεκορίνο).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Ταξινόμηση: Ελεγχόμενη και Εγγυημένη Ονομασία Προέλευσης
Είδος κρασιού: Ερυθρό
Περιοχή προέλευσης: Ούμπρια, δήμος Montefalco (PG)
Σταφύλια: 100% Sagrantino
Συγκομιδή: με το χέρι, τις πρώτες τρεις εβδομάδες του Οκτωβρίου.
Οινοποίηση: Ζύμωση με διαβροχή των φλοιών για διάρκεια 30-35 ημερών.
Παλαίωση: σε barrique για 6 μήνες, σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.
Παλαίωση: σε φιάλη για 9 μήνες.
Σημειώσεις Γευσιγνωσίας
Χρώμα: Έντονο ρουμπινί που τείνει προς τον γρανάτη.
Άρωμα: Στη μύτη είναι έντονο και επίμονο με νότες βατόμουρου και μούρων.
Γεύση: Ξηρή και αρμονική, αξιοσημείωτη δομή, ζεστή και κομψή.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί:
Συνοδεύει γευστικά πρώτα πιάτα (φετουτσίνι με ραγκού), καθώς και κόκκινα κρέατα κοκκινιστά ή μαγειρευτά (αγριογούρουνο), ψητά και ψητά (αρνί), κυνήγι (κοκκίδα και σκυλόψαρο) και παλαιωμένα σκληρά τυριά (ώριμο πεκορίνο).
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 14,5% Vol.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C.
