Pinot Noir "Graf" Winery Producers Merano Burggräfler 2021
ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΙΝΟ ΝΟΥΑΡ ΓΚΡΑΦ
ΤΡΥΓΟΣ: 2021 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ: 0,75 l ΚΡΑΣΙ: 100% Pinot Noir ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m ΕΔΑΦΑ: Αμμώδες, αργιλώδες έδαφος, εμπλουτισμένο με χούμο, γρανίτη και γνεύσιο, ελαφρύ, διαπερατό έδαφος μοριακής προέλευσης
ΗΛΙΚΙΑ ΤΩΝ ΑΜΠΕΛΙΩΝ: 10 – 25 ετών ΠΑΛΗΝΩΣΗ: 5 ετών +
ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΗ ΑΛΚΟΟΛ: 13,5 % ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 4,8 g/l ΥΠΟΜΕΝΟΝ ΣΑΚΧΑΡΟΥ: 2,2 g/l
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Η αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία πραγματοποιείται σε πλατύστομο κάδο όπου μετακινείται ο μούστος για περίπου 10-15 ημέρες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε μικρά δρύινα βαρέλια και χρησιμοποιημένα βαρέλια.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΟΙΝΟΛΟΓΟΥ Έντονο ρουμπινί χρώμα, έχει ακριβή και τυπικά αρώματα, με νότες βατόμουρου και γαρύφαλλου. Στο στόμα έχει απαλή και χυμώδη προσβολή, βελούδινες τανίνες και καλή επιμονή.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ Ιδανικό με κόκκινο κρέας, πιάτα από το Νότιο Τιρόλο και τυρί.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-17°C
