Παραγωγοί του Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Παραγωγοί του Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Ποικιλία σταφυλιού: Primitivo 100%

Ηλικία των αμπελώνων: 15-25 ετών

Συστήματα εκπαίδευσης: δενδρύλλιο και εσπαλίερ

Περίοδος συγκομιδής: αρχές Σεπτεμβρίου

Μέση απόδοση σταφυλιού ανά εκτάριο: 90 εκατόλιτρα

Οινοποίηση: σε κόκκινο χρώμα με θερμική προετοιμασία της διαδικασίας ζύμωσης (25° C), διαβροχή μία εβδομάδα.

Εκλέπτυνση κρασιού: τουλάχιστον 6 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια της Σλαβονίας

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 14,5% Vol.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρώμα: ρουμπινί με αποχρώσεις γρανάτη

Μύτη: έντονη και κομψή μύτη, με εμφανείς νότες από ώριμα σκούρα φρούτα, κεράσι, δαμάσκηνο, γλυκά μπαχαρικά όπως τζίντζερ και γλυκάνισο, σε ισορροπημένη σύντηξη με νότες φρυγανισμένων ξύλινων νότες.

Γεύση: ξηρό και γεμάτο σώμα, χαϊδεύει απαλά τον ουρανίσκο με καλή συνοχή και κομψές τανίνες, που συνοδεύονται από μια ευχάριστη και αρμονική φρεσκάδα. Μάλλον μακρύ και φαρδύ πικάντικο φινίρισμα.

Προτεινόμενα ζευγάρια: φιλέτο με πράσινη πιπεριά, ψητό μοσχάρι σε κρούστα, αρνί φούρνου με αρωματικές πατάτες, τυριά μέτριας ηλικίας.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16° - 18° C.