Produttori di Manduria SANTA GEMMA Susumaniello Rosso IGP 2023

Produttori di Manduria SANTA GEMMA Susumaniello Rosso IGP 2023

Prodotto con uve Susumaniello (100%), raccolte manualmente nell’ultima decade di settembre.

Fermentazione alcolica a temperatura non superiore ai 25°C, successivo affinamento di 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
Gradazione alcolica: 14% vol.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso, denso e quasi impenetrabile alla luce.
Al naso tanta frutta rossa: prugne, gelsi e more di rovo si fondono a note floreali che giocano con quelle speziate acquisite con l'affinamento in legno.
Al palato si percepisce nuovamente la sua concentrazione. Sorso fresco e avvolgente grazie a una trama tannica composta e vellutata. L'intero quadro olfattivo si ripropone integro nel finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici:
Lasagne al ragù e funghi, stufato di manzo al ginepro, maialino con crema di patate allo zafferano.

Temperatura di servizio: 16-18°C.