San Marzano Domodo Primitivo Puglia IGP 2025

San Marzano Domodo Primitivo Puglia IGP 2025

Domodo Primitivo Puglia IGP 2025 racconta il volto immediato e accogliente del Primitivo salentino. È un rosso di carattere mediterraneo, in cui il frutto maturo resta protagonista senza rinunciare a scorrevolezza e freschezza. La vinificazione attenta e l'affinamento in acciaio ne preservano il timbro varietale: ciliegia, prugna e accenti di macchia mediterranea.

SCHEDA TECNICA

IL PRODUTTORE E IL TERRITORIO

Nata nel 1962 dall'unione di viticoltori pugliesi, Cantine San Marzano interpreta il patrimonio viticolo del Salento attraverso vini di diversa struttura e vocazione. Le estati calde, la luce intensa e la prossimità al Mar Ionio contribuiscono al carattere delle uve. La linea Domodo privilegia la piacevolezza del frutto e uno stile quotidiano ma curato.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono vinificate in rosso con macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Un breve periodo in acciaio permette al vino di assestarsi e di conservare riconoscibilità aromatica, nitidezza del frutto e versatilità gastronomica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino. Profumo: note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, con leggere sfumature speziate. Palato: morbido e fruttato, con tannini accessibili e una chiusura armoniosa che invita al sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Lasagne e pasta al ragù, orecchiette con sughi ricchi, involtini, carne alla griglia, arrosti e formaggi semi-stagionati. Servire in calici da rosso a 16–18 °C; nelle giornate più calde è piacevole una leggera rinfrescata della bottiglia.

CONSERVAZIONE E INFORMAZIONI

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dagli sbalzi termici. Le indicazioni ufficiali sugli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti, sono riportate in etichetta.