San Marzano Vini - Primitivo 60 ετών 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 ετών 2018 Magnum 1.5LT

Το Primitivo sessant'anni είναι ένα κόκκινο κρασί που λαμβάνεται από σταφύλια Primitivo di Manduria, από ιστορικούς αμπελώνες με εβδομήντα χρόνια παραγωγής.

Ποικιλία σταφυλιού: Primitivo.

Περιοχή: Πολύ παλιοί αμπελώνες επιλεγμένοι στους δήμους San Marzano (TA) και Sava (TA).

Έδαφος: Υπολειμματικό ερυθρόχωμα με λεπτή υφή με ασβεστώδες υπόστρωμα, αραιές βραχώδεις εξάρσεις και έντονη παρουσία οξειδίων του σιδήρου.

Καλλιέργεια: Δενδρύλλια ηλικίας τουλάχιστον εξήντα ετών (5.000 ανά στρέμμα).

Συγκομιδή: Δεύτερο μισό Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια, σε προχωρημένη κατάσταση ωρίμανσης, συλλέγονται με το χέρι. Η διαβροχή γίνεται για 18 ημέρες στο 80% της μάζας και για 25 ημέρες στο 20%, με γηγενείς ζύμες που επιλέγονται στον αμπελώνα. Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 24-26 °C.

Παλαίωση: Σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Πολύ έντονο και κομψό ρουμπινί χρώμα. Φαρδύ και πολύπλοκο μπουκέτο, φρουτώδες, με νότες από δαμάσκηνα, μαρμελάδα κεράσι και νότες καπνού, ελαφρώς πικάντικο. κρασί με υπέροχο σώμα, απαλό και πλούσιο σε ευγενείς τανίνες, με φινίρισμα που δίνει νότες κακάο, καφέ και βανίλιας.

Ζευγάρια: Γερά πρώτα πιάτα, κόκκινα κρέατα και κυνήγι. Κρασί διαλογισμού.

Σερβίρετε στους: 18°C.