Βαρέλια Sibona Grappa Riserva Porto Magnum (1,5L, 44% Vol.)

Βαρέλια Sibona Grappa Riserva Porto Magnum (1,5L, 44% Vol.)

Αυτή η ειδική Grappa Riserva di Nebbiolo, που έχει ήδη ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα (πάνω από 2 χρόνια), σε ξύλο βελανιδιάς, στη συνέχεια παλαίωσε για περισσότερους από 24 μήνες σε βαρέλια που αγοράστηκαν στην Πορτογαλία και είχαν ήδη χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την αναβάθμιση των "vintage Ports" ορισμένων από τις τα πιο διάσημα οινοποιεία. Η ιδιαίτερη μονιμότητα σε port barrels, που ήδη χρησιμοποιούνται στα ουίσκι, πειραματίστηκε από εμάς με πρωτοποριακό τρόπο στο Grappa και με εξαιρετικά αποτελέσματα από ποιοτική άποψη. Το λεπτό και ιδιαίτερο άρωμα και η μοναδική, γεμάτη, κομψή γεύση με φρουτώδη επίγευση θυμίζουν πολύ αυτή του λιμανιού που ήδη περιέχεται σε αυτά τα βαρέλια.

Πρώτη ύλη: Πυρήνας Nebbiolo, από σταφύλια που τρυγήθηκαν φρέσκα κατά τη διάρκεια του τρύγου και επιλεγμένα Sibona.

Απόσταξη: Πλήρως εσωτερικά, σε χάλκινους αποστακτήρες, χάρη στη σοφή εμπειρία των οινολόγων-πρωτοστατών μας.

Παλαίωση: για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Παλαίωση: πρώτα για 2 χρόνια σε κλασικά δρύινα βαρέλια μεσαίας χωρητικότητας και μετά σε βαρέλια Port για άλλα 2 χρόνια (συνολική παραμονή σε ξύλο 4 χρόνια).

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 44% vol.

Μπουκάλι: ειδική και κομψή βαθμονομημένη φιάλη Sibona με πλευρικές εγκοπές που υποδεικνύουν το περιεχόμενο και στόμιο εκροής.

Θήκη: Κομψή κυλινδρική θήκη, με κλείσιμο από πάνω.

Χωρητικότητα: 50 cl.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρώμα: Κεχριμπάρι.

Άρωμα: Ντελικάτο, ιδιαίτερο, με νότες βανίλιας.

Γεύση: Μοναδική, γεμάτη, κομψή, με επίγευση από ώριμα μούρα και μεγάλη διάρκεια.

Συνδυασμοί: Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, αμύγδαλα, γλυκά και σοκολάτα. Επίσης νόστιμο με ώριμα τυριά. Επίσης τέλειος συνδυασμός με πούρο.

Συμβουλές γευσιγνωσίας: δοκιμάστε σε θερμοκρασία περίπου 18°C, σε κλασικό ποτήρι τουλίπας ή ποτήρι μπαλόνι με ή χωρίς στέλεχος (τύπου κονιάκ).