Βαρέλια ουίσκι Sibona Grappa Riserva (0,5L, 44% Vol.)

Βαρέλια ουίσκι Sibona Grappa Riserva (0,5L, 44% Vol.)

Αυτή η ειδικήGrappa Riservaπου είχε ήδη ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα (πάνω από 2 χρόνια) σε ξύλο δρυός στη συνέχεια παλαιώθηκε για πάνω από 24 μήνες σε βαρέλια που αγοράστηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες (Τενεσί) και είχε ήδη χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την ανύψωση του « Ουίσκι Tennessee” ενός από τα πιο διάσημα αποστακτήρια.

Η συγκεκριμένη περίοδος στα βαρέλια του Tennessee Whisky δοκιμάστηκε από εμάς με πρωτοποριακό τρόπο στο Grappa και με εξαιρετικά αποτελέσματα από ποιοτική άποψη.

Το έντονο άρωμα, με νότες βύνης και η εκλεπτυσμένη, πολύπλοκη γεύση με επίμονη επίγευση, θυμίζουν πολύ αυτό του ουίσκι Tennessee που περιέχεται ήδη σε αυτά τα βαρέλια.

Πρώτη ύλη: Πυρηνός (κυρίως από αμπέλια Dolcetto και Arneis), από σταφύλια που τρυγήθηκαν φρέσκα κατά τη διάρκεια του τρύγου και επιλεγμένα Sibona.

Απόσταξη: Εξ ολοκλήρου εντός της εταιρείας, σε χάλκινους αποστακτήρες, χάρη στη σοφή εμπειρία των οινολόγων-κύριοι αποστακτηρίων μας.

Βελτίωση: για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Παλαίωση: πρώτα για 2 χρόνια σε κλασικά δρύινα βαρέλια μεσαίας χωρητικότητας και μετά σε βαρέλια ουίσκι Tennessee για άλλα 2 χρόνια (συνολική παραμονή σε ξύλο για 4 χρόνια).

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ : 44% vol.

Μπουκάλι: ειδικό και κομψό βαθμολογημένο μπουκάλι Sibona με πλευρικές εγκοπές που υποδεικνύουν το περιεχόμενο και το στόμιο εκροής.

Θήκη: Κομψή κυλινδρική θήκη, με επάνω κλείσιμο Χωρητικότητα: 50 cl.

Χρώμα : Κεχριμπάρι.

Άρωμα: Έντονο, αρμονικό, με νότες βύνης και νότες βανίλιας και γλυκόριζας

Γεύση: εκλεπτυσμένη, πολύπλοκη και με επίμονη επίγευση. Βανίλια και φλούδα πορτοκαλιού στο τελείωμα.

Συνδυασμός: Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, αμύγδαλα, γλυκά και σοκολάτα. Επίσης νόστιμο με ώριμα τυριά. Επίσης τέλειος συνδυασμός με πούρο.

Συμβουλές γευσιγνωσίας: Γευτείτε σε θερμοκρασία περίπου 18°C, σε κλασικό ποτήρι τουλίπας ή ποτήρι μπαλόνι με ή χωρίς στέλεχος (τύπου κονιάκ).