Αφρώδης οίνος Araprì Pas Dosé

Αφρώδης οίνος Araprì Pas Dosé Το Pas Dosé είναι το πιο ξηρό προϊόν στη σειρά των αφρωδών οίνων που διατίθενται στο εμπόριο. Δεν βλέπει την προσθήκη του liquer d'expedition, έτσι το κρασί βάσης εκφράζεται σε όλη του την προσωπικότητα. Το Pas Dosé απευθύνεται σε άτομα που χρησιμοποιούν αφρώδες κρασί κατά τη διάρκεια του γεύματος και για τους λάτρεις του κλασικού αφρώδους οίνου. Σταφύλια: Bombino Bianco και Pinot Noir. Περιοχή παραγωγής: San Severo. Αμπελώνας: Contrada San Biase, Contrada Cotinone και Contrada San Matteo – 1 εκτάριο /2 + 2+ 12Τύπος εδάφους: αργιλώδες-ασβεστόλιθο, ελαφρά επικλινές Έκθεση και υψόμετρο: Νότιο Νοτιοδυτικό, 80-100 m. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Espalier – 3500 φυτά ανά στρέμμα, πέργκολα της Απουλίας – 2000 φυτά ανά στρέμμα Απόδοση ανά στρέμμα: 100-120 εκατοστά ανά στρέμμα, περίπου 3-4 κιλά ανά αμπέλι Περίοδος συγκομιδής: τέλη Αυγούστου Pinot Noir και δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου Bombino Bianco, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών Παλαίωση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι ξεκουράζεται για τουλάχιστον 30 μήνες προστατευμένο από το φως, τα ρεύματα αέρα και τις κρούσεις, σε θερμοκρασία 13° Γ, στο υπόγειο του αρχαίου κελαριού μας.Disgorgement: χειροκίνητα a la glace,χωρίς να προσθέσετε το σιρόπι της δόσης,περίπου δύο μήνες πριν από την κυκλοφορία Χρώμα: βαθύ αχυροκίτρινο με χρυσές ανταύγειες και όμορφη φινέτσα perlage.Άρωμα: κομψό, πλούσιο με φρυγανισμένες νότες από ψωμί και νότες ζαχαροπλαστικής Γεύση: ξηρή, αρμονική με πολύ κομψή, φρέσκια αίσθηση στο στόμα και ογκώδη και διακριτική κρεμώδη υφή.