Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου Brut Rosé D'Araprì

Το κρασί Brut RosèRosé είναι ένα τυπικό προϊόν της νότιας Ιταλίας και έχοντας αυτό κατά νου η εταιρεία Araprì θέλησε να παρασκευάσει το ανοιχτό ροζ Brut Rosè με ανταύγειες από δέρμα κρεμμυδιού που απελευθερώνει τον ήλιο που φιλιέται με τη δική της γη. Αλμυρό και μακράς διαρκείας Ποικιλίες σταφυλιού: Montepulciano και Pinot Noir Περιοχή παραγωγής: San Severo Αμπελώνας: Contrada Cotinone και Contrada San Matteo – 2+ 12 εκτάρια Τύπος εδάφους: αργιλώδες-ασβεστόλιθο, σε μικρή κλίση Έκθεση και υψόμετρο: Νότια Νότια - Δυτικά, 80-100 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Espalier – 3500 φυτά ανά στρέμμα, πέργκολα της Απουλίας – 2000 φυτά ανά στρέμμα Απόδοση ανά στρέμμα: 100-120 εκατοστά ανά στρέμμα, περίπου 3-4 κιλά ανά αμπέλι Περίοδος συγκομιδής: τέλη Αυγούστου Pinot Noir και τέλη Σεπτεμβρίου Montepulciano, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών Παλαίωση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι ξεκουράζεται για τουλάχιστον 24 μήνες προστατευμένο από φως, ρεύματα αέρα και κραδασμούς, σε θερμοκρασία 13°C, σε κελάρια του αρχαίου κελαριού μας Disgorgement: a la glace χειροκίνητα, με την προσθήκη του δοσολογικού σιροπιού, περίπου δύο μήνες πριν την κυκλοφορία Χρώμα: ροζ σομόν με διακριτικές αποχρώσεις του μωβ και του χρυσού, με απαλό και άφθονο και λεπτό αφρό επίμονο perlage. Άρωμα: έντονη, φρέσκια, γλυκιά και πλατιά μύτη με άρωμα λουλουδιών και μια λεπτή συγχώνευση ψωμιού, φρυγανίσματος και ώριμων φρούτων. Γεύση: ξηρή αλλά στρογγυλεμένη, αλμυρή, μακράς διαρκείας, με ισορροπημένη γευστική υφή και ευχάριστο ποτό