Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P.

άσπρο χρώμα

Ποικιλία σταφυλιού: Chardonnay

Περιοχή: San Marzano, Salento, Puglia. Περίπου 100 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από ξηρό μικροκλίμα με καλή κατακράτηση νερού.

Έδαφος: Ρηχό, μέτριας υφής.

Καλλιέργεια: Guyot (4.000 αμπέλια ανά εκτάριο)

Συγκομιδή: Δεύτερο δεκαήμερο του Αυγούστου.

Οινοποίηση: Τα αποφλοιωμένα σταφύλια διατηρούνται σε επαφή με τη φλούδα για μερικές ώρες στο κρύο πριν τα πιέσουν, έτσι ώστε να εξαχθεί το μέγιστο δυναμικό λουλουδιών διατηρώντας παράλληλα το μπουκέτο και το φυσικό αρωματικό προφίλ των σταφυλιών. Η ζύμωση γίνεται σε χάλυβα στους 15°C για 13-15 ημέρες.

παλαίωση: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 4 μήνες.

Δυνατότητα παλαίωσης: Ένα κρασί που καταφέρνει να διατηρεί αναλλοίωτα τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά για 3 χρόνια.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα: αχυροκίτρινο. Άρωμα: λευκά άνθη και τροπικά φρούτα, με νότες βανίλιας. Στόμα: κομψό, φρέσκο ​​και ορυκτό.

Ζευγάρια: Πρώτα πιάτα ψαριού και ορεκτικά. Εξαιρετικό με τυριά.

Σερβίρεται σε: Σερβίρεται καλύτερα στους 12-14°C.