Tenimenti Grieco "200 METRI" TINTILIA DEL MOLISE DOC 2022

Tenimenti Grieco "200 METRI" TINTILIA DEL MOLISE DOC 2022

Περιοχή παραγωγής: S. Martino in Pensilis (CB)
Επέκταση: 4,5 εκτάρια
Σταφύλια: Tintilia 100%
Τύπος εδάφους: Μέτριας υφής
Υψόμετρο: 300 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας
Έτος φύτευσης: 2008
Περίοδος συγκομιδής: Τέλος Σεπτεμβρίου
Πυκνότητα αποθέματος/στρέμμα: 4.200
Σύστημα προπόνησης: Σπιρούνι κορδόνι
Απόδοση/στέλεχος: 1,8 kg
Πρώτη συγκομιδή: 2011

Η οινοποίηση:
Χειροκίνητη συγκομιδή με προσεκτική επιλογή των τσαμπιών. Απομόνωση-θραύση με διαβροχή των δερμάτων για περίπου 15 ημέρες σε χαλύβδινες δεξαμενές σε θερμοκρασία 26°. Μαλακό πάτημα και επιλογή των διαφόρων κλασμάτων γλεύκους. Παλαίωση σε χάλυβα για 4 μήνες, εμφιάλωση Μάρτιο-Απρίλιο του έτους μετά τη συγκομιδή.

Το κρασί:
Έντονο και ζωηρό ρουμπινί κόκκινο. το χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα προσδοκά τις αρωματικές νότες από κεράσι, κεράσι Morello, δαμάσκηνο και αρωματικά βότανα. Στο στόμα είναι απαλό και περιβάλλει με λεπτές τανίνες και ευχάριστη φρεσκάδα. Η τελική επιμονή είναι επίσης ευχάριστη με την επιστροφή ευχάριστων πιπεριών νότων.

Ζευγάρια τροφίμων:
Νόστιμα πρώτα πιάτα, ψητά κρέατα, ημίωρα και ώριμα τυριά, παραδοσιακά αλλαντικά Molise.