TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut White Sparkling Wine

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut White Sparkling Wine
Οι παρατεταμένες παραπομπές σε αυτόκλειστο και η αναμονή για τον ασθενή είναι επιλογές μεθόδων που προκύπτουν από τη λεπτή, εκλεκτή και επίμονη περλάγη αυτών των δύο αφρώδη κρασιών υψηλής ποιότητας.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
ΑΡΩΜΑ
Εσπεριδοειδή και φρουτώδες
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ
Ωμά και ευαίσθητα πιάτα με βάση τα ψάρια

Οινοποίηση
Χειροκίνητη συγκομιδή με επιλογή τσαμπιών. Μαλακό πάτημα και διαβροχή και επιλογή των διαφόρων κλασμάτων γλεύκους. Στατική διευκρίνιση, διαχωρισμός κεφαλαίων. Ζύμωση σε χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ζύμωση και δεύτερη ζύμωση σε αυτόκλειστο. Γήρανση “sur lies” για 4-5 μήνες. Εμφιάλωση τον Μάρτιο.

Γαστρονομικά ζευγάρια
Τέλειο ως απεριτίφ, αλλά και εξαιρετικό σε όλο το γεύμα χάρη στις λεπτές φυσαλίδες του, ταιριάζει πολύ με ωμά και ντελικάτα πιάτα με βάση το ψάρι.

Το κρασί
Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα, κρυσταλλικό με λεπτό και επίμονο περλάτζ. Λεπτή και λεπτή στη μύτη, με σαφείς νότες εσπεριδοειδών και νότες μήλου και αχλαδιού. Η έντονη οξύτητα είναι νόστιμη, καλά ισορροπημένη από μια λεπτή δομή και μια ευχάριστη απαλότητα. Καλή γεύση-οσφρητική επιμονή.