Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Οι παρατεταμένες παραπομπές σε αυτόκλειστο και η αναμονή για τον ασθενή είναι επιλογές μεθόδων που προκύπτουν από τη λεπτή, εκλεκτή και επίμονη περλάγη αυτών των δύο αφρώδη κρασιών υψηλής ποιότητας.

Περιοχή παραγωγής: Campomarino (CB)

Επέκταση: 2 εκτάρια

100% ποικιλία σταφυλιού Montepulciano

Τύπος εδάφους: Μέτριας υφής

Υψόμετρο: 80 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας

Έτος φύτευσης: 2003

Περίοδος συγκομιδής: Πρώτο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου

Πυκνότητα αποθέματος/στρέμμα: 4.200

Σύστημα προπόνησης: Σπιρούνι κορδόνι

Απόδοση/στέλεχος: 2,5 kg

Πρώτη συγκομιδή: 2006

Η οινοποίηση:

Χειροκίνητη συγκομιδή με επιλογή τσαμπιών. Μαλακό πάτημα και διαβροχή και επιλογή των διαφόρων κλασμάτων γλεύκους. Στατική διευκρίνιση, διαχωρισμός κεφαλαίων. Ζύμωση σε χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ζύμωση και δεύτερη ζύμωση σε αυτόκλειστο. Γήρανση “sur lies” για 4-5 μήνες. Εμφιάλωση τον Μάρτιο.

Το κρασί:

Επίμονος αφρός με λεπτό περλάτζ, έντονο ροζ χρώμα. Μυρωδάτο άρωμα

και πολύπλοκο, με ντελικάτα αρώματα κερασιών και σμέουρων. Επίμονη, αρμονική γεύση

Nico και βελούδινο, με καλή ισορροπία.

Ζευγάρια τροφίμων:

Εξαιρετικό ως απεριτίφ, συνδυάζεται καλά με σούπες, ομελέτες και κύρια πιάτα

Λευκό κρέας