Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Το TRIASSI είναι το «δικό μας» χαρμάνι Bordeaux, το κορυφαίο κρασί της σειράς Tenimenti Grieco. Η σύνθεση μεταξύ της κομψότητας του Cabernet Sauvignon, της πολυπλοκότητας του Merlot και της μακροζωίας του Aglianico.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες με νότες κακάο

ΖΕΥΓΑΡΙΣΜΑ: Πρώτα πιάτα με νόστιμες σάλτσες κρέατος, καλά καρυκευμένα ψητά

Οινοποίηση

Χειροκίνητη συγκομιδή με επιλογή των τσαμπιών, στον βέλτιστο χρόνο για φαινολική ωρίμανση. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 28-30°C για περίπου 10 ημέρες. Επακόλουθη διαβροχή στα δέρματα για 10-15 ημέρες. Μαλακό πάτημα και επιλογή των διαφόρων κλασμάτων γλεύκους. Μηλογαλακτική ζύμωση σε χάλυβα και μεταφορά σε πρώτο πέρασμα Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 15 μήνες (Δεκέμβριος 2013 Μάρτιος 2015), περιοδική μπατονάζ στις ψιλές οινολάσπες. Ανάμειξη των τριών κρασιών και περαιτέρω εκλέπτυνση για 6 μήνες (Σεπτέμβριος 2015). Ξεκουράζεται στη φιάλη για 6 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά.

Γαστρονομικά ζευγάρια

Πρώτα πιάτα με νόστιμες σάλτσες κρέατος, καλά καρυκευμένα ή μαγειρεμένα υγρά ψητά, ώριμα και μπλε τυριά, επιδόρπια σοκολάτας, κρασί διαλογισμού.

Το κρασί

Έντονο και βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Στη μύτη, τα χαρακτηριστικά των τριών κλημάτων εναρμονίζονται για να δώσουν μια μεγάλη οσφρητική επίδραση, στην οποία το φραγκοστάφυλο, το μαύρο κεράσι και το μύρτιλο συνδέονται με καθαρές νότες κακάο, καπνού και καφέ, μια ισορροπημένη επίδραση της γήρανσης στο ξύλο που συμβάλλει στο φως αιθέριες υποδείξεις.

Η γεύση είναι γεμάτη, η πολυπλοκότητα και η πολτώδης συνοχή των όγκων είναι εκλεπτυσμένες, η απαλή τανίνη και η παρουσία οξέος κάνουν τη γεύση συναρπαστική τόσο σε απτικό όσο και σε γευστικό επίπεδο.