Tenuta Corte Giacobbe Soave 2022

Tenuta Corte Giacobbe Soave 2022

Αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Ποικιλία οσφρητικής σειράς: ώριμο πεπόνι και κίτρινο πορτοκάλι, γιασεμί και χαμομήλι που συνοδεύονται από ένα φυτικό δεντρολίβανο και σανό του βουνού. Ευχάριστο, περιβάλλον και ισορροπημένο. Το πεπόνι και τα εσπεριδοειδή επιμένουν με φρέσκο ​​και αλμυρό τελείωμα, συνοδευόμενο από αποξηραμένα αμύγδαλα. Σημαντική ορυκτότητα λόγω της κοιλάδας προέλευσης.

Ένα ευχάριστο κρασί ακόμα και ανάμεσα στα γεύματα ως απεριτίφ, ιδανικός συνδυασμός με πρώτα πιάτα, λευκά κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C

Soave DOC

Garganega70 Q.li/Ha

Αμπελώνες που περιβάλλουν το αρχαίο Corte Giacobbe,

βρίσκεται στη λοφώδη περιοχή Roncà, στις πλαγιές των 2 εξαφανισμένων ηφαιστείων Calvarina και Crocetta, ανατολικά του Soave, Veneto.

Ασβεστόλιθος, πλούσιος σε βασάλτη και γκρίζο και μαύρο τούφο ωκεάνιας προέλευσης

Παραδοσιακή πέργκολα Soavese και Guyot με πυκνότητα φύτευσης που κυμαίνεται από 4.000 έως 5.000 αμπέλια ανά στρέμμα.

Η αυστηρά χειροκίνητη συγκομιδή ξεκινά μεταξύ της δεύτερης και τρίτης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου και μετά από μια σύντομη κρυοδιαβροχή (24 ώρες στους 5°C), η ζύμωση ξεκινά σε χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C.

Τουλάχιστον τρεις μήνες σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, μπατονάζ από τις ευγενείς οινολάσπες μία φορά την εβδομάδα και ξεκούραση για τουλάχιστον 45 ημέρες στο μπουκάλι.Αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες.

Ποικιλία οσφρητικής σειράς: ώριμο πεπόνι και κίτρινο πορτοκάλι, γιασεμί και χαμομήλι που συνοδεύονται από ένα φυτικό δεντρολίβανο και σανό του βουνού.

Ευχάριστο, περιβάλλον και ισορροπημένο. Το πεπόνι και τα εσπεριδοειδή επιμένουν με φρέσκο ​​και αλμυρό τελείωμα, συνοδευόμενο από αποξηραμένα αμύγδαλα.

Σημαντική ορυκτότητα λόγω της κοιλάδας προέλευσης.

Επίσης ευχάριστο μεταξύ των γευμάτων ως απεριτίφ, ιδανικός συνδυασμός με πρώτα πιάτα, λευκά κρέατα, ψάρια και λαχανικά 12,5% vol.

10-12°C

ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟΔΟΣΗ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΥΠΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΕΔΑΦΟΥΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΑΛΑΩΣΗ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ  ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ