Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Το Fermentino Bianco της Tenuta Iuzzolini είναι ένα φυσικό αφρώδη λευκό κρασί, που λαμβάνεται από λευκά σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Cirò. Έχει ήδη μεγάλη ζήτηση, συνδυάζεται καλά με γεύματα και απεριτίφ.
Τύπος: φυσικός αφρώδης λευκός οίνος
Ποικιλία σταφυλιού: λευκές ποικιλίες σταφυλιού που καλλιεργούνται στο Cirò
Περιοχή παραγωγής: Cirò
Έδαφος: αργιλώδες, ασβεστώδες.
Υψομετρία: από 100 έως 150 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Σύστημα εκπαίδευσης: εσπαλίερ με πυκνότητα 5600 φυτών ανά στρέμμα.
Κλίμα: Μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια.
Συγκομιδή: χειροκίνητο τον Αύγουστο
Απόδοση ανά στρέμμα σταφυλιών: 80 – 90 εκατό.
Οινοποίηση: σύνθλιψη και απαλή έκθλιψη με ζύμωση των γλευκών σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Δεύτερη ζύμωση: μακρύ Charmat για 50 ημέρες.
Γευσιγνωσία:
Χρώμα – πρασινοκίτρινο.
Perlage με λεπτές, πολυάριθμες και επίμονες φυσαλίδες.
Φρέσκια γεύση με αισθήσεις εσπεριδοειδών και ελαφριές νότες κρούστας ψωμιού.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 11,5% vol.
Συνδυασμός φαγητού: εξαιρετικό απεριτίφ, ταιριάζει με ορεκτικά, πρώτα πιάτα, ωμά θαλασσινά και πιάτα με βάση το ψάρι.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 °C.
