Αμπελώνες Salento Zolla Malvasia Nera ΠΓΕ 2022

Αμπελώνες Salento Zolla Malvasia Nera ΠΓΕ 2022

ΑΜΠΕΛΙΕΣ: Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στα ανατολικά, σε μικρή απόσταση από τον Τάραντα στη χερσόνησο Σαλέντο σε κόκκινο, αργιλώδες έδαφος. Η θαλάσσια αύρα του Ιονίου επιτρέπει στο σταφύλι να επιτευχθούν λεπτές γεύσεις και μια φρέσκια και επίμονη επίγευση.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αφαίρεση και έκθλιψη των σταφυλιών, διαβροχή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για 8-10 ημέρες με περιοδική άντληση. Ράφια και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα. Παλαίωση σε δεύτερο πέρασμα Αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια για τους επόμενους 4-5 μήνες.

ΑΙΣΘΗΣΙΑΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Πολύ έντονο ρουμπινί χρώμα. πολύπλοκο και ελκυστικό άρωμα, με νότες κερασιού, εμπλουτισμένο με ευχάριστες νότες γαρύφαλλου. Κρασί γεμάτο σώμα, ευχάριστα απαλό στην αρχή, σύνθετο. χτυπά για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του.

ΣΥΣΚΕΥΗ: Ταιριάζει με αλλαντικά, σούπες λαχανικών, ψητά κρέατα, ψητά, βραστά και νόστιμα τυριά. Τέλειο με ένα πιάτο που συνήθως δεν συνδυάζεται εύκολα, όπως ταλιατέλες και αγκινάρα.

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: Danilo Gizzi

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ: 16-18°C

ΒΡΑΒΕΙΟ:

Mundus Vini 2021: Χρυσό μετάλλιο Malvasia Nera Salento PGI