Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018 

Τρανή από τον άλλο Μοσκάτο, με το όνομα Ρεάλ. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ασβεστολιθικές περιοχές που χαρακτηρίζονται από μικροκλίμα που απαλύνει τη σκληρότητα και καλλιεργούνται σε πολύ περιορισμένες επιφάνειες.

Χώρος παραγωγής

Βόρεια του Μπάρι – Contrada Schinosa – Trani στα 70μ. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας

Ποικιλία

100% Moscato Reale DOP – Trani

Αμπελώνες

Moscato που καλλιεργείται στην ομίχλη. 57 οικόπεδο 18-19-30 συνολικής έκτασης 2,33 στρεμμάτων, πίσω από το οινοποιείο της εταιρείας. Εκπαιδεύτηκε στο espalier με σπιρούνι σε εδάφη βασικά τοφ ασβεστόλιθου με πυκνότητα 4500 φυτών ανά εκτάριο.

Οινοποίηση

Τα σταφύλια Moscato Reale di Trani αφήνονται να στεγνώσουν για περίπου ένα μήνα στο αμπέλι μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, πριν τρυγηθούν και προχωρήσουν στην οινοποίηση. Τα σταφύλια αφαιρούνται και μετά από 24 ώρες ψυχρής διαβροχής ξεκινά η ζύμωση του καθαρού γλεύκους με ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 16° C. Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί φιλτράρεται και αποθηκεύεται στα κελάρια της εταιρείας εν αναμονή εμφιάλωσης. , που πραγματοποιήθηκε το νωρίτερο την 1η Μαρτίου μετά τη συγκομιδή, όπως απαιτείται από τις προδιαγραφές ΠΟΠ του Moscato di Trani.

Ωρίμανση

Από ανοξείδωτο χάλυβα. Επακόλουθη ραφινάρισμα σε φιάλη για περίοδο 1-2 μηνών.

Αναλυτικά δεδομένα

Αλκοόλ: 14,5% Vol.

Υπολειμματικά σάκχαρα: 89 g/lt

Ολική οξύτητα: 5,2 g/l

Διοξείδιο του θείου (ολικό / ελεύθερο): 95 / 30 mg/l

Γευστικές νότες

Λαμπερό χρυσό χρώμα. Έντονες νότες εσπεριδοειδών με πλατύ και αρμονικό άρωμα Moscato. Γεμάτη γεύση με ελαφρώς αλμυρή επίγευση επηρεασμένη από τις θαλασσινές αύρες. Επίμονη νότα αμυγδάλου.

Γαστρονομικά ζευγάρια

Ένα κρασί που ταιριάζει πολύ με πικάντικα τυριά ως απεριτίφ και ξηρά αρτοσκευάσματα ως επιδόρπιο. Σερβίρετε παγωμένο στους 10°/12°C.