Antico Castello MAGIS Irpinia Aglianico DOP 2019

Antico Castello MAGIS Irpinia Aglianico DOP 2019

Irpinia Aglianico DOP Antico Castello è un vino rosso campano prodotto esclusivamente con uve Aglianico 100%, provenienti dai vigneti aziendali di San Mango sul Calore, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia. È un vino caratterizzato da struttura, intensità e una piacevole trama tannica, con un profilo aromatico elegante e persistente.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

• Denominazione: Irpinia Aglianico DOP
• Tipologia: Vino rosso
• Vitigno: Aglianico 100%
• Produttore: Antico Castello
• Prima annata: 2002
• Zona di produzione: San Mango sul Calore (AV), Località Fontana del Bosco
• Altitudine: 400 metri s.l.m.
• Esposizione: Nord-Sud
• Terreno: Argilloso-calcareo
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Resa: 75 quintali per ettaro
• Vendemmia: Prima decade di novembre
• Raccolta: Manuale

Si presenta di colore rubino bruno con riflessi porpora, tonalità che evidenziano la struttura e l'evoluzione del vino.

Al naso è avvolgente e intenso, con una marcata espressione varietale. Emergono riconoscimenti di marasca, china e pepe nero, accompagnati da una complessità aromatica che si sviluppa progressivamente nel calice.

Al palato l'Irpinia Aglianico Antico Castello si distingue per un sorso ricco, articolato e strutturato. La componente tannica è presente ma ben integrata, contribuendo alla personalità del vino. Il finale è pulito, lungo e persistente, con una piacevole profondità gustativa.

Prodotto a San Mango sul Calore, l'Irpinia Aglianico DOP rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno Aglianico in territorio irpino. L'altitudine dei vigneti, il terreno argilloso-calcareo, la vendemmia tardiva e il lungo percorso di affinamento contribuiscono a dare vita a un rosso dalla forte identità territoriale, strutturato e persistente.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono raccolte manualmente e accuratamente selezionate. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, che permette di preservare ed esaltare le caratteristiche varietali dell'Aglianico.

Il vino viene successivamente sottoposto a un periodo di invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere da 25 e 50 ettolitri. Segue un lungo affinamento in bottiglia, necessario per permettere al vino di sviluppare maggiore equilibrio, complessità e armonia.

SERVIZIO E UTILIZZO

Si consiglia di servire l'Irpinia Aglianico DOP Antico Castello a una temperatura di circa 18-20 °C. Per apprezzarne pienamente la complessità aromatica e la struttura, può essere utile ossigenare il vino prima del servizio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

La struttura e la personalità dell'Aglianico lo rendono particolarmente indicato per accompagnare piatti della cucina italiana e, in particolare, le preparazioni ricche e saporite della tradizione campana.

• Carni rosse alla griglia
• Brasati e arrosti
• Selvaggina
• Carni in umido
• Salumi stagionati
• Formaggi stagionati
• Primi piatti con ragù e sughi strutturati
• Cucina tradizionale irpina

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in un ambiente fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale.