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CAMPI DEANTERA
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Macerazione termo-controllata Fermentazione alcolica per circa 10 giorni con lieviti selezionati
| Produttore | CAMPI DEANTERA |
| Denominazione | Salento IGT/IGP; Salento IGT – Indicazione Geografica Tipica |
| Categoria | Vini |
| Tipologia | Vini Rossi |
| Provenienza | Salento, Puglia, Italia |
| Annata | 2024 |
| Formato | 75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Vitigno | Negroamaro |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Densità di impianto | 4.500 viti/ha Vigneto Località: San Pietro Vernotico, Salento, Italia Meridionale. |
| Altitudine | circa 40 m s.l.m. Clima: temperature medie elevate, piovosità medio-bassa Suolo Argilloso Poco profondo Ricco di scheletro Vendemmia Periodo: seconda settimana di settembre |
| Gradazione alcolica | 13,5% Vol. |
Campi Deantera interpreta Primitivo, Negroamaro e altri vitigni del Salento, valorizzando maturità del frutto, struttura e carattere mediterraneo.
Dati generali
In acciaio inox Profilo sensoriale
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
Colore: Rosso
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso e fruttato, con note di amarena, prugna, frutti rossi e sentori di alloro
Gusto: Vino corposo, morbido ed equilibrato, facile da bere e con gradevole retrogusto
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
Primi piatti saporiti Carni di vario tipo Formaggi Temperatura di servizio 16–18°C
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
CAMPI DEANTERA NEGROAMARO SALENTO IGT DEI CAMPI DEANTERA 2024 è una proposta di CAMPI DEANTERA che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
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Noi la usiamo per cucinare
Prodotto consegnato in perfette condizioni e nei tempi previsti! Tutto perfetto!
Premetto che preferisco sapori secchi, questo dosaggio zero è estremamente fresco senza essere eccessivamente acido. La bolla è delicata ed è perfetto per un aperitivo con frutta secca e formaggi grassi freschi
