CANTINE PALESI AL PRIMO Primitivo Valle d’Itria IGT Primitivo Salento IGP BIO 2024
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Temperatura, durata della macerazione e tipo di affinamento vengono modulati in funzione del vitigno, dell'annata e dello stile ricercato.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINE PALESI |
| Denominazione |
Salento IGT/IGP |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi; Vino rosso |
| Provenienza |
Martina Franca e Valle d'Itria, Puglia, Italia |
| Annata |
2024 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Vitigno |
Primitivo 100% |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Palesi valorizza la Valle d'Itria e l'area di Martina Franca attraverso Verdeca, Bianco d'Alessano, Susumaniello, Primitivo e altre varietà pugliesi, anche con produzioni biologiche.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso intenso con riflessi porpora Profilo organolettico Al naso esprime un bouquet intenso e avvolgente, caratterizzato da profumi di ribes nero e frutti di bosco, accompagnati da eleganti sfumature speziate e richiami di liquirizia e tabacco. Al palato è pieno, vellutato e strutturato, con una piacevole morbidezza e una persistenza gustativa che accompagna un finale lungo e armonico.
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con primi piatti strutturati, carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati e preparazioni della tradizione pugliese. Servizio: 16–18 °C Territorio: Valle d’Itria – Puglia
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Per le annate evolute lasciare la bottiglia in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.
